隨著我們的生活水平的改善，家裡餐桌上的飯菜也由之前只有的土豆，青菜，換成了雞、魚、肉、蛋。人們更看中食物本身帶給人的口感和營養。秋天到了現在正是吃海鮮的季節，在這個時節，不吃海鮮感覺都已經對不起自己了。海鮮也已經走入了家家戶戶，海鮮也成了家常便飯。深受大家喜歡的就是基圍蝦，它肉質鮮嫩，做法簡單。對於基圍蝦，做法有多種，我最喜歡的就是茄汁大蝦，這樣的蝦味道特別美味，既保留了蝦的原汁原味，又有點甜甜的味道，鮮美無比。但是就是這麼簡單的製作方法，也是有很多人做錯的，難怪肉質老，不香！
茄汁大蝦
By fyyfyy
配料：
對蝦 400克、番茄沙司 2大勺、白糖 1大勺、姜 5克、檸檬汁 2勺、食鹽 適量、澱粉水 20克
烹飪步驟：
1.大蝦清洗乾淨
2.剪掉蝦槍和蝦鬚，將蝦開背，去掉蝦線，擦乾水分
3.蝦裡放4克食鹽和檸檬汁醃10分鐘
4.熱鍋熱油炸香薑片
5.放入蝦炸至變色
6.熱鍋熱油倒入番茄沙司翻炒幾下
7.放入少許食鹽，白糖炒勻
8.倒入澱粉水燒開
9.放入炸好的蝦，翻炒均勻即可
10.裝盤，酸甜可口
烹飪小貼士：
1、大家在買蝦的時候一定要看到蝦產生氣泡才買，這樣的蝦是新鮮的，還注意有的蝦餵了藥，蝦皮可能會有一點黑白斑點，同時蝦鬚會變黑，這樣的一定不要買；
2、蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用；
3、蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合徵方面有一定療效。
你喜歡吃大蝦嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
