揭祕那些你不知道的店鋪選址技巧

說到開一家餐飲店，大多數人最頭疼的就是找地方。如若店面位置選擇不當，再好的商品、再好的服務也會因地理條件限制而無法得以展現，縱使你是經營高手，顧客依然不會前來消費。商鋪太難找了，好的地方負擔不起，甚至是一鋪難求，等著出租的鋪子一般都在無人問津的偏僻角落。店址的選擇關係著店鋪的發展前途，那麼店鋪的位置要怎麼選呢？

店鋪選址技巧一：選址選客流

每個人都知道找店要找人多的地方，客流量就是生意的保障。這個想法是對的也是錯的，因為客流分兩種情況：一個是顯性客流、另一個是隱性客流。所以客流量大的地方也並不一定就是最佳選項。

1.顯性客流

顯性客流就是很多地方人一眼就能看出來人多，比如說火車站，隨時去都是人山人海，這就是顯性客流。顯性客流大的地方往往租金成本會比較高，因為商鋪爭奪激烈，供不應求。成本高，投入大，這就比較適合那些比較有實力的，或者吸客能力比較強的品類和品牌。這樣的地方對成熟的餐飲店來說是再好不過的，因為他們具有強大的經營能力和運營經驗，能夠最大化地抓住客戶資源。

2.隱性客流

隱性客流的地方客流量是不易看出來的，比如說一些靠近郊區的新興的辦公區，因為正處於開發階段，所以周邊沒啥商業，所以會給人一副衰敗景象，但是到了飯點，人都出來覓食了，這就是隱性客流。隱性客流大的地方一般都遠離核心區域，往往容易被忽視，這些地方雖然投資成本相對較低，但是客流不穩定，所以投資風險比較大。對餐飲新人來說，這往往就是撿漏的機會，如果抓住了時機和機會，這可能就是一支潛力股。與其在核心商圈與最強大的對手周璇命懸一線，不如避開他們，在這些隱性客流比較大的地方蓄勢待發。

所以，選客流量大的地方並非一定好，遠離核心區域的地方並非就不好。

成熟的餐飲人和餐飲店，如果人力物力都能達得到，還是儘可能尋找人流量更大，顧客群體比較穩定的地方，因為投資越大，選址就越要謹慎。

對於初入行的餐飲新人來說，第一家店建議避開核心商圈核心位置，在那些客群潛力大的地方尋找機會，一來可以減少投資，二來可以和最強大的競爭對手避免正面衝突。在這個過程中好好積累經驗， 等到時機成熟以後，再謀更大的發展也不失為下策。