【本期精品】
黄小米 | 黑小米 | 黑香米
一、黄小米
产地：米脂县
米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的一种特产。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹透亮，质优味香。该原粮谷子，储存数年，害虫难蚀，米质不变，最适合国家长期战略储备。该成品粮小米，焖成干饭，香甜爽口，越嚼越香。煮成稀饭，粘糊适口，回味余香。米汤表面，可以揭起三层油皮，故名米脂米。米脂小米，明清之际，即享誉全国，敕封为朝廷四大贡品小米之一。四大贡米为：山西沁县檀山村“沁州黄”、陕西米脂县“米脂米”、山东金乡县马庙镇“金谷米”、河北蔚县桃花镇“桃花米”。该贡米，因李自成造反，被移位山东龙山。后毛主席带领红军北上抗日，才成为世界亮点——“小米加步枪”的八路军军需小米。
小米盛产于陕北，尤以米脂为甚。已故著名作家柳青就在米脂写过长篇小说《种谷记》。米脂小米仅用凉水淘洗时，便可看出油脂似的汁液，再经沸锅熬煎，盛碗里即刻凝脂一层，且不说张口品尝，仅此一见，足可令人垂涎三尺，浮想联翩。据县志记载：“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂而故名。”
小米不及珍馐值贵，却居在五谷之首。世间多有饮食禁忌，唯小米与人相伴甚宜。饥时可充饥，患疾可医疾，冬能暖身，夏能去暑。入宫为皇家膳食，入狱及囚徒茶饭。从不因附高而兀傲，也不因渺小而自卑。谷子浑身是宝，米粒养人，稷饲家畜，糠喂家禽。陕北农家院里“人欢马叫，鸡鸭成群”的热闹景象，几乎由谷子一物营造而成。
二、黑小米
产地：绥德县
绥德县位于陕西榆林市东南部，属黄土丘陵沟壑区第一附区，是典型的峁梁状黄土丘陵沟壑区，以峁状为主。又由于黄河与无定河的切割和冲积，形成无定河河川地和黄河峪谷区。由于特殊的自然地理条件，高粱、糜谷、黄豆、玉米、豆类等杂粮成为绥德传统粮食作物。这一地区所产杂粮，生长周期长，有机绿色，品质优良。
绥德县出产的黑小米是很好的蛋白质营养源，蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高。色氨酸在人体内通过生物转化生成一类重要的物质，发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的生理作用，食用色氨酸含量丰富的食物可起到催眠的作用，同时小米蛋白是一种低过敏性蛋白，非常安全。
黑小米富含多种维生素，其中维生素A和B1含量最高。缺乏维生素A 会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥等症状，而维生素B1缺乏则可能出现体虚疲倦、便秘等。另有研究发现，补充维生素B1对于预防和缓解心肌病具有显著疗效。
黑小米中矿物质含量丰富，尤其是锌元素含量高，在常见的黑色食品中仅次于黑麦。另外，黑小米中镁元素和钾元素含量也很丰富，同时还富含被誉为"抗癌之王"的硒元素。
黑小米作为黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常优秀，这对人体健康的维护有非常重要的意义。
三、黑香米
产地：汉中市南郑区
南郑区，隶属于陕西省汉中市，因郑人南奔而得名 [1] ，位于陕西省西南边陲、汉中盆地西南部，北临汉江，南依巴山。区境东与陕西省城固县、西乡县毗连，南部与四川省通江县、南江县、旺苍县接壤，西部与陕西省宁强县、勉县为邻，北与陕西省汉台区隔江相望，区域面积2809.0363平方公里。境内气候分属北亚热带和暖温带，尤以北亚热带气候特征最为明显。
汉中黑米是陕西汉中市的特产洋县黑贡米。两千多年前的西汉外交家，“丝绸之路”开拓者张骞首先发现的一种神奇谷物，在他的家乡城固胥水河两岸栽培繁衍，其质晶莹柔粘，其性滋补养润，历史上从汉武帝起一直被列为皇宫贡品。
现代科学测定，黑米含蛋白质和脂类高于一般大米，含有16种氨基酸及铁，钼，锌等微量元素及维生素B1，B2等营养物质，被誉为“生命之花”的锌含量较高
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