俗话说“人是铁、饭是钢”，人若不能吃饭生命就不能维持。老年人由于各系统器官逐渐老化，消化功能减退，味觉、食欲都不能与年轻人相比。因此，为了保持老年人的营养平衡，维护身体健康，以达到益寿延年的目的，在安排老年人的饮食时就应该注意以下事项：
宜少食多餐、忌暴饮暴食
一般老年人每餐八成饱即可，过饱容易伤害脾胃，导致消化不良，进而影响身体健康；晚餐不宜吃得太多，吃得太多易导致营养过剩，引起肥胖。肥胖是高血压、冠心病等疾病的危险因素之一。对于那些消化吸收功能不太好的老年人，为防止出现营养不良，可在正常三餐之外，再适当加1〜2餐。切忌每餐吃得过饱。
多吃素，少吃荤
老年人应多吃些新鲜绿叶蔬菜及水果、海产品、豆类及其制品。这些食品中含有丰富的维生素和微量元素。
豆类及其制品中含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，对防治贫血、增强骨质、调节心脏功能均大有好处。
应适当增加肉类、牛奶等含蛋白质较丰富的食品，以保证机体的营养需要。肉类食品应以海鲜类、瘦肉类为主，避免过食动物内脏、大脑、皮下脂肪等含胆固醇、脂肪过多的食物，也不能每餐进食大荤之品，以免机体吸收胆固醇、脂肪过多，导致冠心病、高血压等疾病的发生。
食品宜软忌硬
老年人牙齿松动，消化功能低下，饮食上应当适应这一特点，宜软忌硬。除了主食要做得软、稀、熟、烂外，在副食烹调加工时也应当做到碎、软、烂、易嚼、易咽、易消化，切忌迸食坚硬、难以消化的食物。
宜淡忌咸
摄人食盐过多是高血压病的诱发因素之一。老年人血管弹性差，心功能减退，过咸的食物使血容量增加，会加重心脏、肾脏的负担，同时可使原有的高血压病加重或发生中风等。
食物要新鲜、不宜存放时间过长
老年人抵抗力低，消化腺分泌功能减弱，胃肠蠕动差，存放时间过长的食品可能会出现变质、发霉，吃了以后容易引起胃肠炎或食物中毒。
肉蛋及蔬菜要熟吃
熟食不仅可以杀灭细菌、病毒、寄生虫，而且易于消化吸收；而生吃对老年人来说不仅咬不动、嚼不烂、难以消化，也容易引起疾病。
适量饮茶、不宜吸烟
老年人适量饮茶能够增强血管柔韧性、弹性和渗透性，有利于预防高血压、冠心病等；同时喝茶可以振作精神、消除疲劳、改善血液循环，并能清肝明目。因此，老年人适当饮茶是有益于健康的，但不要喝浓茶。
吸烟的危害人人皆知，老年人更不宜吸烟，以前有吸烟习惯者，要尽早戒除。
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