去桂林，除了遊山玩水，吃也是必不可少的一件事，灕江魚，桂林米粉，釀，田螺，荔浦芋扣肉……光是想想都覺得很幸福！為了吃也值得專程去一趟桂林，那今天就帶各位一起了解桂林這些有哪些不可錯過的美食噢~
1.灕江魚
啤酒灕江魚是陽朔的當地名菜。選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味，讓你胃口大開。特別多是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。
2.桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等，價格都很便宜，一般2兩才4元；想吃特別的推薦馬肉米粉，很有當地特色，但價格稍貴。
桂林人食用滷菜米粉的方法是先拌勻幹吃，吃完後再盛骨頭湯慢飲，方可品味出米粉的全部滋味。
3.釀
桂林最負盛名的“十八釀”，即十八種釀菜。所謂“釀菜”，是當地一種特色吃法：把各種調料加入到肉餡裡，然後填入不同蔬菜或殼類做成的“外衣”中，或蒸，或燜，熟而成“釀”。具體有田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、香芋釀、老蒜釀、蕃茄釀、豆芽釀、油豆腐釀、菜包釀。
4.田螺
因桂林田螺生長在水稻田裡，故名。特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特製的酸辣椒，再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便於煮時進味，亦便於吸食螺肉。
5.荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是傳統宴席名菜，採用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分別過油炸黃，然後將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃，芋片肉片鬆軟爽口，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。
來到桂林旅遊，要想把桂林玩透，建議留出4~5天的時間，小編給大家推薦以下行程安排：
桂林+陽朔+灕江 4天3晚高品質遊
- Day1：
抵達桂林市，自由漫步在桂林市的各種風景區，品嚐各種美食！
- Day2：
遊覽“桂北風情第一村”義江緣景區
遊覽桂林市城徽“訾洲公園”
遊覽5A級景區木龍湖
- Day3：
遊覽“世外桃源”
遊覽大灕江風景
欣賞“桂秀大戲”
享用“戲樓 長桌宴”
- Day4：
欣賞“侗情水莊”
欣賞榕湖、杉湖景區
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