说起海鲜的话，我们国家的东南沿海等地区的海洋资源都是相当的丰富，而且种类也是很多的，但是随着我们国人生活水平的提高，我们能吃到的野生海鲜也是越来越少了，由于之前过度的捕捞，造成了渔业资源的迅速减少，所以这些年都已经开始了禁海活动，给渔民生活上的补贴，让他们改为半海水水产养殖，以达到禁海后，国内的海鲜依然有的吃，可是养殖的鱼虾蟹的肉质怎么能跟野生的比，所以要吃野生的，还得等到禁海期过了才能见到渔民出海捕捞。
但是生活水平好的人，为了美食，基本还会出国去旅游，然后在那边品尝，说起海鲜大国，那就不得不提到我们的邻国日本。因为国家四面临海，所以海鲜资源特别丰富，而且当地的海鲜的价格也就相对便宜，可是随着这几年日本大量的发展旅游业，去那边旅游的人数也随之增多。就像邻居家小明，趁着暑假快要过去，跟这家人去那边旅游一番。
到了日本肯定是得找家餐厅吃海鲜，因为小明知道日本的过内行情，水果是那么最贵的，所以我们去那边就吃海鲜跟牛肉就好，比较那边海鲜跟牛肉还是会比国内便宜不少。当他们走进一家餐厅就被里面的各式海鲜吸引住了，其中一只“大象蚌”看着非常的吸引人，因为它的身体伸得很大很长，而且看起来肉质非常的紧实，在我们国内吃的一般都是吃“小象蚌”，厨师一般都是做一道小象鼻蚌堂灼丝瓜的名菜。
既然想这么大的很难见，所以小明一家就点了一个这个，都知道日本最出名的就是做刺身，所以像这么棒的食材，肯定是做“大象鼻蚌”刺身了，只见厨师先堆好摆盘的小冰山，然后放入80度的温水浸10秒，然后就能迅速的去皮去壳，然后从底部往上切开，这时候象鼻蚌就开吐水变小了，然后厨师就对它里面的脏东西进行清洗，然后放冰桶里面镇一下，然后拿出来就开始切成0.5公分的薄片，披在小冰山上面，配上芥末酱油，这样一道象鼻蚌刺身就做好了。
这刀工真的没得说，一口吃下去，真的很脆甜，其实如果去日本不敢吃刺身的话，还可以叫厨师给加工成炒熟的，不过小编觉得如果是吃熟的，那还不如回中国的酒楼吃，比较我们的爆炒是很出名的。不知道你们觉得怎么样？
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