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中國的果酒歷史甚至可以追溯到九千年以前。“1999年中外考古專家在河南賈湖挖掘出土了數千年陶器進行分析時，就發現了殘留物中的化學成份有稻米、米酒、葡萄酒、山楂和蜂蜜等化學成份，已經得到了科技界中外學者的共識。
從漢唐至明清的有關文獻記載來看，中國果酒不僅品類繁多，而且綿延千載而不絕，足見果酒很早就在中國人的飲食生活中佔有重要的地位。
一些文獻記載，葡萄酒、棗酒、桑葚酒、柑橘酒、梅子酒、石榴酒、桃酒及梨酒等等，在中國古代時候就有了。這些果酒，是以甜、酸、清、香的風味特色而為歷代帝王將相、才子佳人及各兄弟民族所喜愛。
在東漢時，扶風人孟佗，給大宦官張讓送去一斛自釀葡萄酒，竟得涼州刺史之職。唐代，胡食盛行長安、高昌(今吐魯番)葡萄酒傳人宮廷，詩人王翰在《涼州詞》中寫有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句，更成了人們讚美果酒的千古絕唱。
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