既然是请客吃饭
啥也不说了
简单欢快
上菜
龙虾墨饺黄焖汤
纤薄的饺皮里包裹着新鲜龙虾肉
龙虾肉紧实弹牙
搭配小火熬制6个小时而成的黄焖汤
这造型，美丽吧？
这色泽，诱人吧？
啥也不说
浅尝一口，唇齿留香
等等
听说这道菜来头很大
荣获阿联酋厨师烹饪大赛
名菜展示项目沙龙厨艺世界厨师会金牌
椒柠奶油软壳蟹
炸的酥香的软壳蟹
一口咬下
蟹肉和外层软壳在嘴里交融
用于提味的椒盐则把整体的味道变得层次分明
酸辣之余带着少许奶香味
感觉口感交错而新奇
柚子蜜汁焗鳕鱼
小火将鳕鱼烘烤至五分熟
刷上秘制的柚蜜汁
继续用小火烘烤
最大程度地保留鳕鱼的鲜香与嫩滑
将果甜味与鱼的鲜甜味互相搭配起来
看着起来要流口水了
禅开万象
猜猜猜
你猜那醒目的红色是什么？
答案是：番茄
色泽鲜艳的番茄包裹着精选菌类
鲜嫩的深海鲍鱼与精选的山珍巧妙碰撞
口感别致
别致？
迷你佛跳脚
花胶王、鲍鱼、海参、鱼唇、瑶柱、乌鸡、花菇、鹌鹑蛋等
加入高汤用文火煨制数小时以上做成的菜式
隔着手机屏
相信你已经感受到了这道菜的营养含量美味指数
蟹粉菠菜豆腐
磨黄豆至下锅蒸煮均由大厨亲自把控
这道菜最紧要的是火候
把握好时间才能将豆腐的鲜嫩最大程度的释放出来
最常见的食材呈现不平凡的美味
你看出这是豆腐了吗？
金汤笋丝烩花胶
冬笋搭配花胶王
加入自制高汤汤底细火慢炖
加上黑松露汁提鲜
笋质幼嫩，花胶口感润滑，想想不禁垂涎三尺
汤鲍鱼卷水蛋
龙胆石斑鱼切薄片制成卷状
包裹脆口的欧洲鲍鱼条
一道高大上的蒸水蛋
咱们来看看这些颜值高营养高的菜是谁做的
他就是
罗湖香格里拉新任中餐行政总厨——沈锦良
大家都喜欢亲昵地喊他Eddie
有点喜气的帅吧
但Eddie工作的样子更帅
此处我只想问摄影师
看到菜就忘了咱们帅帅Eddie的颜了吗
Eddie父亲是名西餐总厨，祖籍广东
平凡无奇的食材经过父亲的巧手，总是能变成一道道可口佳肴
从小品尝父亲做的菜，让他萌生了当厨师的想法
20年来，Eddie游历多个国家地区
曾在马来西亚、新加坡、迪拜、台湾、香港、厦门等地区的星级酒店以及米其林餐厅就职
在勇闯大江南北的厨师生涯里，荣获了17个国际厨师大奖。”
“做菜其实同做人是同个道理，摆盘如同漂亮衣裳，味道是内功品德的体现，内外兼修方为上上品。”
咱们来看看Eddie的精心摆盘
此处喊话
“Eddie，你是处女座吗？”
閱讀更多 禮享羅湖 的文章
