“出花園”是我國廣東潮汕地區一種特有的漢族傳統成人禮俗，有15歲男孩女孩的家庭，要在陰曆七月初七乞巧節和七月十五中元節，或另擇日為孩子備辦三牲果品拜別公婆神（俗稱公婆母），表示孩子已經長大，可以走出花園，不再是終日在花園裡玩鬧的孩童了。
這個民俗連潮汕的大師秦牧也點贊。有記載：經過十五歲生日“出花園”的儀式後，秦牧不久就以林頑石的名字到汕頭市區報考中學，在一中二千多人的錄取榜上，他名列第一。在一中他接觸了大量的小說和雜誌，初二時他還和同學合辦了一份鉛印的文學刊物在汕頭公開發售。
拜別公婆神的儀式，是將三牲果品合湊成四件或八件或十二件，陳置在俗稱“膠掠”（晾曬用的竹箕）上，請出公婆神的神爐，由“出花園”的孩子跪拜，此次拜畢，以後就不再拜了。“出花園”的孩子要穿紅皮屐、吃公雞頭，所有食品都要吃一點，而且必須是飯桌上最先吃的那個。
各地“出花園”習俗的細節不盡相同，例如有的地方只給女孩“出花園”，有些地方要先求神問卜，獲知沒有“忌諱”、“衝撞”，才能舉行儀式。在汕頭關埠，出花園的孩子會收到紅包，收到紅包後父母需給回禮，買些喜慶的東西送過去，包括食用油、白糖、餅等，各家有各家的安排。
潮安縣要用12樣鮮花泡水給出花園者沐浴，參加儀式的孩子要換新衣，穿紅皮屐，圍新肚兜（肚兜裡藏桂圓和“順治”錢）——而且這一身行頭必須是舅舅家送的；當日要躲在房子裡。除拜公婆神，還要拜花公花媽。
饒平縣用榕樹枝、竹枝、石榴花、桃樹枝、狀元竹、青草各一對合12樣泡水給出花園者沐同時進食，祝賀出花園者“換上成人腸肚”，與童年告別。揭西縣出花園者之家要給親友贈送酵踝、雞鴨，親友回敬布匹。
潮汕人認為，小於十五歲的孩子是生活在“花園”裡的，由一對稱為“公婆母”的神靈庇護著，孩子能不能長大成人，全靠這對神靈的恩賜，所以潮汕人對於祭拜“公婆母”向來很重視。生活在“花園”裡的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成長；而出了“花園”的孩子已經不再在“公婆母”的掌控之中了，所以在“出花園”以後，七月七將不再祭拜“公婆母”。
而在“出花園”習俗中穿紅皮屐和吃公雞頭的習俗，傳說來源於明嘉靖年間潮州狀元林大欽。傳說林大欽少時讀書，買不起紅鞋，便穿紅皮屐。一天，他放學回家，見有老者抱著一隻公雞蹲在地上，旁邊還有一對紅聯紙，一張沒有字，一張寫著“雄雞頭上髻。”老者要求路過者應對，對得上可得這隻公雞，對不上者僅賠他一頁對聯紙。
林大欽站了一陣，對曰：“牝羊頷下須。”對得好，老者將公雞送他。回到家裡，他父親將公雞宰了，燙熟後砍了個雞頭獎勵大欽，以示獨佔鰲頭之意。後來，大欽果然得中狀元，名揚天下。潮人以為這是個好兆頭，在孩子入學時就給買雙紅皮屐，給他抱大公雞，孩子出花園時就給吃雞頭。
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