在超市，我大部分時間都在避免“方便”的食物。在我的籃子裡你通常可以找到麵粉，黃油，雞蛋，純酸奶，扁豆，燕麥片，葡萄乾和巧克力（畢竟我是人類）。但是，如果我怠慢冷凍比薩餅和明星廚師精心準備的美食，我會喜歡一種預製的食物：小餛飩。Dauphiné地區的一個特色，曾經是一個獨立的州，現在是普羅旺斯和薩瓦的橋樑，這些奶酪填充的餛飩有四打，其中三個是
格羅斯（12打）。
為了讓你瞭解它們的小巧尺寸，Sam和我每人可以輕鬆吃兩張（八打）。我們喜歡他們的非常精緻，幾乎是半透明的麵糰，以及他們的巧克力，青春和白葡萄酒的餡料，這是Sam實際認可的唯一法國奶酪。它們還配有其他餡料，如羅勒或山羊奶酪，但我們從未偏離經典版本。如果你仔細閱讀成分清單，你會發現沒有可疑的填料，添加劑或防腐劑，只有麵粉，雞蛋，奶酪和歐芹等。你可以在一家奶酪店買四張6歐元或者在超市買三歐元左右，而我卻無法發現差異。Royans指的是生產它們的特定區域，但即使那些沒有標記為Royans或Dauphiné的區域也非常好。
很長一段時間，我沒有采取任何更多的餃子，不是將它們放入一鍋燉水或蔬菜原料中一分鐘（不要犯餛飩煮沸或者變成糊狀的錯誤）。輕輕攪拌足以將它們分解，最好用開槽勺將它們從水中提起，而不是將它們倒入漏勺中。他們所需要的只是一點點融化的黃油或加熱的奶油餡餅，並且在一邊用脆脆的沙拉即可享用即食餐。
這種方式很美味，當我偶然讀到法國作家Cléa的博客文章時，餃子為我提供了一個新的維度，建議他們可以代替烤寬麵條。這開闢了全世界的可能性，特別是作為素食主義者的母親。在我的第一次實驗中，我將未經烹煮的餃子的片材與炒蘑菇一起分層，倒在奶油和蔬菜湯的混合物上，然後用磨碎的青蘋果覆蓋焗烤。這是一次如此成功，我從未真正超越那個配方，這已經成為我正式的週末演出曲目的一部分。
在為這篇文章做準備的時候，我扔了一些飄落的香葉; 嬰兒菠菜葉也會很好用，雖然我喜歡甜菜的物質和輕微的苦味。我可以想象，用西葫蘆或南瓜炒的方塊，或者烤茄子和辣椒也很好......如果我們不喜歡蘑菇版那麼多。 好吧，Sam和我已經知道一次吃完整個焗烤了，但由於這不是一道清淡的菜，它應該可以吃三個。
1包（4張）
湯匙橄欖油
11盎司（300克）棕色或白色蘑菇（我更喜歡棕色）
百里香或赫伯斯普羅旺斯，品嚐
一大片瑞士甜菜葉片，切片（只保留莖幹，如果他們是非常薄的）
1/2杯（125毫升）湯料，自制
1/2杯（125毫升）奶油
2盎司（50克）艾門塔爾，磨碎的
海鹽和新鮮胡椒粉，調味
一點點油焗菜
將焗烤盤榨得足以容納餛飩片。將烤箱加熱至375°F（180°C）。
在高溫下用煎鍋加熱1湯匙橄欖油並加入蘑菇。撒上新鮮或乾燥的百里香或普羅旺斯的赫布斯。炒到金黃色，用鹽和胡椒調味，然後放在一邊。在同一個煎鍋中，加熱剩餘的1湯匙油，然後將切好的甜菜炒至軟，1-2分鐘。用鹽和胡椒調味。與炒蘑菇一起吃。
將蔬菜湯和奶油攪拌在一起。將其倒入煎鍋中，在煎鍋中炒蔬菜並加熱一分鐘，從鍋中刮下任何焦糖汁。將一片瑣事放在焗烤盤中，頂部放入 1/3的蘑菇甜菜混合物。重複兩次。頂部有第四張餅上覆蓋著奶油混合物。將磨碎的乾酪塗抹在上面並烘烤30分鐘，直到金黃色。用綠色沙拉加熱。
我相信，這是美食界的一大創新。但是不容置疑的是，這個是真的好吃。當你吃進嘴裡的時候，你會覺得，你的味蕾已經不是你的了，因為這味道是你從沒有嘗試過的。所以，我把製作餃子餅的方法寫出來了，希望可以幫助一些美食愛好者。
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