新的學期開始了
涼爽的秋季也來了
新學期 + 貼秋膘
怎能少得了小葉子的魔法早餐呢！
這個週末在家學習備用吧！
1
西藍花熗蝦仁
1.蝦仁平刀片成兩片
2.西藍花撕成小朵
3.燒水，加一小勺鹽，幾滴油，西藍花焯熟
4.另起一鍋水，加一點點鹽，下入蝦仁焯熟
5.用花椒八角香葉炸個料油
6.西藍花和蝦仁混合拌一下，加鹽，加料油，加芝麻油拌一下，裝盤。
2
蒜蓉粉絲蒸秋葵
1.粉絲燙軟，用蠔油，料油，芝麻油，白胡椒粉，鹽拌一下
2.秋葵切去蒂，剖開
3.蝦肉+鹽+白胡椒粉+料酒醃一下，料理機打成蝦泥
4.蝦泥釀到秋葵裡
5.秋葵放粉絲上，上鍋蒸5分鐘左右
6.鍋裡放油燒熱，+蒜碎，炒香，連油帶蒜澆到秋葵上
3
豆漿機版肉皮凍
1.肉皮加蔥姜、花椒大料桂皮香葉，鹽，料酒煮一下
2.煮好的肉皮去掉多餘脂肪，切成肉皮絲，用水衝一會，去掉粘在肉皮上的脂肪
3.稱250克肉皮絲放入豆漿機，加850克水，一小勺鹽，啟動五穀豆漿檔
4.結束後倒在容器裡冷卻到凝結成凍
PS:
1.醬油版用840克水，10克一品鮮醬油
2.皮凍我用做午餐肉的錫紙盒裝的，這一鍋的量剛好裝滿200ml錫紙盒6盒，包包子或者平
時吃，一盒剛剛好
4
芝麻肉沫小燒餅
1.中筋粉+水+糖+酵母，揉成麵糰發酵
2.豬黃瓜肉+嫩藕，打成顆粒
3.發酵好的麵糰分成若干份，每一份再分成大小兩塊麵糰，比例大概5:1
4.大面團壓成餅，小麵糰揉圓蘸油，用大面團包住小麵糰，收口向下
5.包好的麵糰蘸水，蘸芝麻，放烤盤壓扁，等待二次醒發
6.鍋裡放油，+花椒粉，下肉藕粒，翻炒，+一品鮮醬油、蠔油、一點點雞粉和水，炒熟，炒幹，出鍋前+糖+芝麻油，炒散，盛出備用
7.烤箱180度，20分鐘左右把餅烤熟
8.用餐刀將餅切開，取出中間的小麵糰，塞入超好的肉沫。
5
黑椒牛肉粒炒藕片
1.牛肉粒+油+黑椒+海鹽提前醃製一晚
2.藕，切片，胡蘿蔔切片，姬松茸切片
3.鍋裡放水燒開，下胡蘿蔔和藕片，快熟的時候下入姬松茸片一起焯熟
4.鍋裡放料油，加入牛肉粒，翻炒至變色，下入焯好的胡蘿蔔、藕、姬松茸片翻炒
5.出鍋前加鹽，加香菜段，翻炒出鍋
小葉子的魔法袋
未完待續
敬請期待
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小胖
黑龍江美食自媒體第一人；
搜狐自媒體聯盟東北區負責人；
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哈爾濱市2014食品安全周特色餐飲展策劃及餐飲企業推薦人；
2014哈爾濱國際啤酒節唯一官方認可自媒體人；
‘加多寶’搜鮮記東北線策劃執行負責人；
CCTV-1綜合頻道《中國小館》美食顧問；
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CCTV-1綜合頻道《中國味道》黑龍江地區推薦人；
雀巢美極先生東北賽區評委；
黑龍江省餐飲烹飪行業協會副秘書長；
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