豐城凍米糖創始於清朝,至今已有200多年的歷史。產有潔白亮晶、鬆脆消溶、回味香甜、爽口不膩等特點,養豐富實惠,老少皆喜食用,是饋贈親友的理想禮品,也旅遊的方便食品。1965年江西省組織同行業評比命名為江西名產” ,並定名為“豐城
”。
1980年5評為全省輕工業優質產品,同年11月榮獲省經委頒發的優產品證書和獎品。1983年在全省同行業評比中又獲優勝, 1984年9月再次榮獲省政府頒發的優質產品證書。
製作凍米糖的方法是:選用優質糯米蒸熟烘乾,經純清茶油炸泡膨發,拌入用白砂糖、透明飴糖沸熬濃縮的糖汁,加入芳香桂花,攪勻整形,面撒鮮豔紅絲,然後劃條切塊,成品包裝。
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