隔夜茶，从字面上来理解的话，是指头天泡好放至第二天的茶，有的人会觉得早上九点到晚上九点和头一天晚上九点到第二天早上九点不是同样的么，怎么白天的能喝晚上就不能？所以，在此我将隔夜茶界定为存放时间过久的茶。
江湖上关于隔夜茶能不能喝的问题已经争论了很久，那么今天我就来给大家解疑答惑，隔夜茶到底能不能喝呢？
关于隔夜茶能不能喝的争论主要有两个方面：
①菜放久了都会馊，那茶放久了是不是也会馊，既然馊了肯定就不能喝了。
②隔夜茶中含有亚硝酸盐，人喝了会致癌。
那么我们就围绕这两个问题来搞清楚隔夜茶到底能不能喝。关于这个问题央视已经做过实验，我们来看看实验结果吧：
实验品种：选择了比较常喝的龙井茶、普洱茶、菊花茶
实验过程：①分别将三种茶泡三杯，第一杯是晚上九点到第二天早上九点，第二杯是头一天早上九点到第二天早上九点，第三杯是第二天早上现泡的。
也就是第一杯茶泡了12小时，第二杯茶泡了24小时，第三杯茶为新鲜现泡的茶。
②第二天早上品茶师品茶的口感，看茶是否变质，结论：并未变质，无异味，普洱茶的陈味泡出，比鲜茶更有味道。（发酵类茶时间久更好喝，未发酵的茶叶也不会变质。）
③将茶送到实验室检验成分，成分见下图。
将隔夜茶的亚硝酸盐的含量与国家规定的生活饮用水的亚硝酸盐含量对比，即使是含量最高的泡了24小时的龙井茶的含量也远远低于国家标准，说直白一点，喝隔夜水的亚硝酸盐含量比你喝的水含量更低。
结论：隔夜茶是可以喝的！ 既不会致癌也不会变质，像“隔夜茶，毒如蛇”这种说法没有科学依据。
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