她，有著百年曆史;她，見證了一輩茶人的風貌;她，被稱作中國唯一一座活態型黑茶博物館。她，就是坐落於雪峰山脈的東北端，地處湖南省中部，資水中游的安化縣城郊區酉州的中茶湖南安化第一茶廠有限公司。
▲工人將茶葉裝簍 至今已有百年製茶史
走進茶廠，空氣中瀰漫著濃濃的茶香沁人心脾。記者發現，茶廠周圍都是木質結構的建築，極具年代感。鼻間是令人沉醉的茶香，入眼是滿滿的新奇。作為有著百年悠久歷史的茶廠，這裡的一切都是那麼的井井有條。記者一邊參觀著茶廠，一邊聽著中茶湖南安化第一茶廠有限公司總經理王偉述說著茶廠的百年曆史，漸漸地沉醉在她的無限魅力之中。 ▲鋸齒形車間內部
中茶湖南安化第一茶廠有限公司(以下簡稱“中茶湖南安化第一茶廠”)始建於1902年，至今已有116年的製茶歷史。中茶湖南安化第一茶廠與晉商有著不解之緣，當年安化作為萬里茶道的一部分，承擔著南茶北運的職責。晉商南下采辦茶葉，靠資江水路運輸，晉商則就近資江設立茶廠，方便毛茶存儲和運輸，當地成為了安化第一茶廠的前生。
隨後的百年間，這裡見證了一個又一個的第一和里程碑事件。1915年，茶廠出品的“湖紅”獲得巴拿馬國際博覽會最優大獎章;1928年，安化茶事試驗場，中國最早的茶學教育基地在此成立;1950年，中國茶業公司安化支公司奉命籌建，同年時任茶廠副經理的楊開智修繕木倉群;1951年，安化茶廠標誌性建築鋸齒車間在蘇聯專家的援建下落成。
1953年，建廠至今的茶葉樣本、製茶文獻完好保存在蘇式茶葉審評室;上世紀60年代至今，安化茶廠的守藝人，堅守茶葉生產，將“正統工藝、正宗配方、正源之味”延續下來，從而奠定茶廠行業尊崇的地位。
目前，中茶湖南安化第一茶廠佔地近8萬平方米,現有職工300餘人，是湖南省第一家規模最大的集紅、黑茶加工的國營企業和國家重點邊銷茶定點生產企業，是百年木倉生態黑茶生產及研發中心，同時也是世界500強中糧集團有限公司企業成員。
▲工人們在製作千兩茶 擁有獨特百年木倉茶品質
悠久的歷史給中茶湖南安化第一茶廠留下了許多珍貴的“寶藏”。據王偉介紹，中茶湖南安化第一茶廠擁有獨特製茶工藝的千兩茶踩制場、可同時晾曬1萬支千兩茶的千兩茶晾曬場、被列為省保文物建築的百年木倉群、獨特建築風格的鋸齒形車間、記錄茶葉鮮活歷史的“老茶葉審評室”等眾多稀有建築。
值得注意的是，中茶湖南安化第一茶廠的百年木倉興建於1902年，是目前國內用於茶葉生產環節最為大型、保存完整且百餘年持續不間斷使用的木質倉庫。木倉主體採用松木為材，榫卯相連，由一棟背靠式茶葉倉庫和兩棟單開門式茶葉倉庫組成，總建築面積3192平方米，倉儲容量1000噸。
王偉告訴記者，百年木倉就坐落在雪峰山下資水岸邊，青松翠柏環繞而生，是天然良倉。除了擁有良好的自然環境之外，百年木倉也是建築學上的結晶。倉庫分為三部分，底部架空層離地30釐米起到通風防潮、除蟲恆溫的作用;主體為庫房，採用老松木為材透氣穩定，在這裡百年木倉的產品依據等級、年份、半成品/成品歸類倉儲，用自然之手養護茶葉精華。頂部為人字行閣樓，挑高富氧、利於投茶。因此形成了百年木倉不可逾越的黃金微生態環境。經過百年持續不間斷投茶藏茶，百年木倉內富集了豐富而優質的微生物菌群。在微生物的參與下，茶葉的轉化品質更佳驚豔，形成獨特百年木倉茶“陳醇濃釅 木倉菌香”的愉悅品質。這就是中茶湖南安化第一茶廠難以複製的唯一性、百年進化的黃金微生物系統。
同時，中茶湖南安化第一茶廠在百年木倉茶中，建設了一套優於行業標準的製茶工藝，即百年木倉“一倉兩藏”(“一倉”就是指公司的百年木倉;“兩藏”是指原料和產成品的存放)，把毛茶和半成品雙重進入黃金微生態和黃金微生物中轉化，提升品質。“我們的產品都經過‘一倉兩藏’，進行半年到一年的儲存，這樣不僅保證了產品的質量，也形成了產品獨特的品質，茶磚在文物級茶倉內實現了茶磚的時光潤色過程，散發出迷人的歲月陳香。”王偉說到。
▲可同時晾曬1萬支千兩茶的千兩茶晾曬場 建造成超大型黑茶企業
中茶湖南安化第一茶廠沉澱了正統的製茶工藝，濃縮了古老的文化特質，在繼承代代相傳的傳統制茶技藝的同時，積極結合現代生物學技術進行工藝改進。王偉表示，未來的中茶湖南安化第一茶廠將建造成“中國黑茶文化中心”“中國黑茶科研中心”“中國黑茶加工中心”“中國黑茶旅遊中心”“中國黑茶萬噸級倉儲中心”，形成以黑茶文化為核心，以現代生物科學為支撐，以市場為導向集產品研發、生產和文化推廣於一體的超大型黑茶企業。
同時，中茶湖南安化第一茶廠還將緊密結合中糧營養健康研究院科技實力，在中茶牌安化黑茶營養研究、功能支持和科技新品上佔領市場前沿，持續穩固領導品牌地位，並以傳承經典、定義標準為己任，全力展現安化第一茶廠的領先優勢，如百年事茶、文保單位、珍貴茶樣、匠人茶師、文獻配方、標準工藝等方面，並打造百年木倉的行業唯一性，讓中茶牌安化黑茶成為安化黑茶正統工藝、正宗配方、正源之味的締造者。
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