農夫也瘋狂
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茭白，別名“篙瓜”，原產於中國，食用歷史悠久，早在《禮記》記載：“食蝸醢而菰羹”可見周朝已用茭白的種子為糧食，如今已經成為了我們日常生活中經常見到的食物之一，其營養價值豐富，是我們餐桌上美味佳餚。 現在市面上的茭白，主要在夏秋季節上市，一般是在5～6月開始，有一些夏季種植的也會在10月或遲一點再上市。
每100g茭白：蛋白質1.5g、脂肪0.1g、碳水化合物4g、鈣4mg、磷43mg、鐵0.3mg，硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、抗壞血酸2mg、胡蘿蔔素30微克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.03毫克、維生素C 5毫克、維生素E0.99毫克、煙酸0.5毫克等微量元素。
茭白作為我們南方的“三大名菜”中之一，聲名遠揚，營養價值豐富，在《本草綱目》上記載茭白味甘，性寒，入脾，肝，肺經之用，那麼茭白還有那些功效：
1. 強健體魄
茭白中含有豐富的維生素和多種微量元素，並且還富含多種蛋白質，能夠快速補充人體所需要的營養成分，提高人體的免疫力，起到強身健體的作用。
2. 減肥
茭白的營養成分中可以看出其熱量很低，因此屬於低熱量的食物，而且脂肪含量也很低，還含有豐富的膳食纖維，能夠讓人飽腹感，因而能夠減肥。
3. 解酒
茭白中含有豐富的解酒作用的維生素，能夠起解酒的作用。
4. 滋膚養顏
茭白中富含有豆甾淳能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，美豔。
最後，東東提醒大家：茭白屬於涼性食物，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用。
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問題：茭白一般幾月份上市？食用茭白有哪些功效？
茭白又名菰筍、高筍、茭筍等，在我國自古以來就有作為蔬菜食用的習慣，不過在世界範圍內，只有中國和越南有吃茭白的習慣，茭白在我國分佈比較廣泛，多生長於長江湖地一帶，比較適合在淡水環境下生長，茭白分為單季茭白和雙季茭白，人們之所以能夠吃茭白是因為其被黑粉菌感染後不抽穗，莖部不斷膨大，逐步形成紡錘形的肉質莖，而這部分是我們用來食用的有效部分。
單季茭白一般在春季栽培，在秋季短日照孕茭，農曆的8月份可以採收上市銷售。而南方的雙季茭白一般在11月至4月底前栽植或6-8月種植，上市銷售也到了秋季了！
總體來說，茭白的營養價值比較高，主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、礦物質等，但同時也含有較多的草酸，鈣不容易被人吸收。除了食用價值，茭白還具有醫用價值，其含有的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而防止黑色素生長，還能軟化皮膚表層的角質層，幫助皮膚細膩潤滑有光澤。除此之外，茭白還具有利尿止渴、解酒毒，可以治療小便不利、四肢浮腫等症狀。同時，夏天食用茭白可以清暑解煩止渴，清熱通便，喝酒醉後可以治酒醉不醒。最後，多食茭白能補充人體的營養物質，強健身體，也對黃疸型肝炎有益。
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茭白一般幾月份上市？食用茭白有哪些功效？
茭白在小曉這裡叫“高筍”、“水筍”，這是一種長在水裡的蔬菜，一般在河灘、稻田裡栽種。
高筍有兩個品種，一種為雙季、一種是單季，雙季第一次成熟是在六月底，第二次在九月底；單季要到九月才成熟。小曉這裡一般都以單季為主，就是要到九月才會上市。
高筍在古代為主要糧食，叫作“菰”古時人們發現有些菰因感染黑粉菌，而導致不抽穗，但是莖部開始膨大，其它地方並無大礙，古時人們試吃菰膨大的莖部，覺得可食用，而且口感較好，就這樣慢慢人們就專門用黑粉菌來阻止菰開花抽穗，就食用莖部，這樣就成為現在的茭白，這樣的食用方法一直到今天，不得不佩服古人的想象力。
高筍主要的食用功效在於其含有豐富維生素及氨基酸和礦物質。主要有：清熱解毒、利尿止渴、補虛健體。還能對於產婦產後少乳起到催乳作用，還對於治療便秘起到良好作用。
以上是小曉對於茭白的一些觀點，有不同觀點及補充請留言，謝謝大家！
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