马铃薯目前在全世界都有种植，而红薯因为生长习性问题，大部分只种植在北纬40°以南地区，我国为主产
我国马铃薯种植面积世界第一，但单产水平几乎倒数第一，平均每亩才960公斤，远低于发达国家2500公斤的平均水平。这说明马铃薯的增产潜力大
富含淀粉的食物必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化，吃多了胃胀对身体不好，不仅马铃薯如此，芋艿、山药等富含淀粉食物也一样不要生吃
含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性
土豆最早生长在秘鲁的高原上，后来到了欧洲，再来到中国，很快就在大江南北扎根了，各地还给它们取了有趣的昵称
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