肉末燉蛋
雞蛋和肉末都是簡單的食材，2者放在一起卻能碰撞出火花，成為舌尖上的美味！記得看下方的小貼士！
材料-
- 裡脊肉200g
- 雞蛋5個
- 蔥5g
- 豆豉醬25g
- 鹽2g
- 雞精3g
步驟-
食材合影
把5個雞蛋打入大碗裡
加入1g鹽，攪拌至融化
加入600ml水，攪拌至雞蛋和水完全融合
過一下曬，把泡沫過掉
包上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸鍋水開蒸13分鐘，再燜5分鐘取出
蔥洗淨切蔥花
200g裡脊肉洗淨剁成肉末
鍋裡放入適量油
倒入肉末炒至變色
加入25g豆豉醬翻炒2分鐘
加入1g鹽翻炒至入味
加入3g雞精
翻炒均勻待用
蛋燉好取出，把炒好的肉末澆到燉蛋上面
撒上蔥花就可以了
成品圖
小貼士－蛋和水的比例是1:2或者1:2.5，這樣做出來的燉蛋會很滑嫩。燉蛋全程中火，火大容易把蛋燉成蜂窩狀哦！燉蛋的時間看雞蛋的多少，燉的越多時間就要越長哦！
分享到:
閱讀更多 all美食菜譜 的文章
