泉州舌尖美食老字号 | 第33家
西街香田螺
【西街香田螺】
时间：下午16:00-晚上1:30
地址：老西街506号
■ ■■■■
说起西街的田螺，那是泉州本地人才会知道的经典回忆。
原本西街大大小小开了好几家田螺店，随着西街的不断商业化，留下的就只有田螺王、香田螺、螺仔芬这几家叫得出名的老字号。
香田螺就是西街在城市化进程中留下来的一家老字号大排档。
百吃不腻的，是老泉州人必点的三样经典下酒菜。
他们家的酱大概是北北尝过的最香最美味的花生酱了。
螺肉肥美，经过爆炒之后没有半点的腥味，浓浓的秘制花生酱渗进螺肉里，鲜香爽口。
吃田螺的乐趣就在于吸田螺，两指捏在螺的两端，用嘴快速一吸，美味直达舌尖。斯文人吃田螺可用牙签挑出，但一定还要再吸下螺壳，这才是经典！
满当当的酱爆田螺一份只要15元！
似乎只有闽南人才有吃鹌鹑的习惯，姜爆鹌鹑便是一道地道的闽南味。
别看鹌鹑小小一只，肉还是挺多的，重口的北北最喜欢吃的就是鹌鹑的脑袋了！油爆过后酥得连骨头可以一并吃掉。
鹌鹑的腿很有料，是鹌鹑最嫩的部位。撕下一块腿肉，再撮一口小酒，哇啊！舒坦！
小到日常家宴，大到喜宴吃桌，猪蹄都是闽南人餐桌上必不可少的存在。椒盐猪蹄的存在真是让北北感慨：泉州人实在太会享受了！
直接上嘴啃才是吃猪蹄的灵魂，直接上手抓起一块，椒盐味的表皮酥脆，猪皮软糯，内里肉质Q弹，仿佛看到了满满胶原蛋白在向我招手~
老板说每一样下酒菜都是按份卖，猪蹄一份的分量更是毫不含糊，一人吃不完还能打包。
■ ■■■■
点上两道美味下酒菜，再来两口小酒，对着老街上的车水马龙谈论着浮世人生，再没有比这更舒服的傍晚了……
分享到:
閱讀更多 泉州舌尖美食 的文章
