今天就是中秋节啦！今年小探因为各种各样的原因没能回家和家人团圆，真的想家！没办法，只能自己在这里。所以，今天想要分享给大家一道菜，希望可以给一样没有回家的朋友们一点家的味道！——松鼠桂鱼
准备食材
鳜鱼（一条）、姜片（一片）、蒜末（两颗）、豌豆（少许）、玉米粒（少许）、番茄酱（适量）、醋（一勺）、盐（一勺）、糖（四勺）、料酒（50毫升）、生粉（适量）
做法步骤
1.鳜鱼斜切下头，鱼鳍保留做松鼠的耳朵，从断头出片下两侧鱼肉，尾部不能切段，中间的脊骨切下来。两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸肉处的大刺，斜切下来。
2.鱼肉上用刀切菱形纹路，注意斜着下刀，这样花型比较漂亮，不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。
3.料酒中加少许盐，一片姜鱼肉朝下腌制半小时。
4.拎起来，腌制过的鱼肉花纹更加明显
5.拍上生粉，注意各个缝隙，抖掉多余的生粉，鱼皮和鱼尾巴也拍上粉，鱼头也是
6.锅里烧热油，淋鱼肉使之定型
7.定型后全部入锅中火炸至金黄酥脆
8.再炸鱼头，注意鱼头用筷子稍压塑形，让松鼠耳朵翘起来，可爱！
9.炒蒜蓉，豌豆，玉米粒
10.加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡
11.趁热淋上鱼身。
是不是非常美味呢！
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