很多游客来到日本的原因之一是为了体验这个国家的文化以及当地佳肴。若你曾前往日本，你可能已注意到这个国家区分成传统与现代两个面向，与时俱进，但是仍然维持着他们原本和道地的文化。在距离东京不到一个小时车程的是埼玉县(埼玉県)川越市，它是被称为“小江户”(koedo)的古老历史城镇。
造访这个城镇会带你回到过去，因为它保有其古老的江户文化。除了传统的氛围之外，你不能错过小江户著名的当地美食。以下为3样不能错过的东西！川越作为小江户，这个城镇闻名的高人气的特产是地瓜(日语为いも)，所以亦以地瓜之都而著称。过去，因为战争期间及战后物资匮乏，地瓜被视为主要的粮食，而它们可以透过蒸煮或烘烤来简单烹调。现在川越当地的商店供应了各式各样的料理，而这里有一些绝对值得一试的东西。
いも恋是你走在小江户街头可以轻松品尝的食物，它包含了地瓜及红豆泥(つぶ)，而且被山药和麻薯粉制成的面包包覆着。你可以选择购买这些当做纪念品，以及搭配上相称的茶给你的亲朋好友。你可以轻易地辨识到一般的饺子和紫色地瓜饺子的不同。地瓜饺子以有嚼劲的紫色外皮制成，味道依然与一般的饺子相近，但是它裡面也包了地瓜，口感独特，在其他地方难以尝到。
最后就是地瓜乌龙面，乌龙面是一道无论在炎热或寒冷的季节里都非常适合食用的面食料理。原本乌龙面是用面粉制成的，在川越，地瓜乌龙面是以地瓜制作，使得面条呈紫色，而且味道也带有些甜味。有些网上商店像是乐天亦有贩售即可烹调的地瓜乌龙面，以及荞麦面和素面。
还有许多事情是你在小江户可以进行和尝试的。除了上述的地瓜料理，在这个地方也有各式各样的甜点可以品尝。若你正在日本或特别是在东京游览，务必要顺道安排一趟行程参访小江户的历史文化，以及品尝他们的美味的特色美食！
閱讀更多 大叔下廚房 的文章
