小吊梨湯
盛行於老北京的大街小巷，與豆汁齊名，在大北京的冬天裡暖心暖胃。
食材準備
200克雪梨，30克幹山楂，30克陳皮
4顆烏梅，35克紅糖，80克水發銀耳
烹飪步驟
- 1 洗淨的雪梨去柄，切去底部，切瓣，去核，切成塊，待用。
- 2 砂鍋注水燒熱，放入切好的雪梨塊。
- 3 加入洗淨的幹山楂。
- 4 放入洗淨的陳皮、烏梅。
- 5 倒入泡好的銀耳。
- 6 將食材攪勻。
- 7 加蓋，用大火煮開後轉小火燉1小時至食材熟軟。
- 8 揭蓋，倒入紅糖，攪勻。
- 9 加蓋，續燉2分鐘至入味。
- 10 揭蓋，攪拌一下，關火後盛出裝碗即可。
美食常識
小吊梨湯是老北京一道秋冬季的熱飲，選用梨、銀耳、枸杞、糖等材料燉煮而成，可潤燥止渴、養心潤肺。當中的主角--雪梨含有蘋果酸、檸檬酸、維生素C、胡蘿蔔素等成分，生津、降火、清熱化痰的功效明顯，咽喉燥熱的人不妨多吃。
製作小貼士
可以將紅糖換成冰糖，滋潤效果更佳。
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