長白山市位於吉林省東南部、長白山西南麓，是木材生產基地和最大的野生動物園、天然藥材庫，是我國最大的人參主產區。因此其大部分美食都與長白山的特產密不可分，這次來講講長白山的美食。
野黑豬燉土豆，應該很少人知道這兩種東西可以這樣炮製的吧？其實原料也不苦難，主要採用放養的黑豬和天然的土豆，將兩者放在一起再加上其他配料燉足時間，即成為一道簡單而又美味的菜。味道濃厚、可口鮮嫩、肥而不膩，讓人吃了還想吃。
野黑豬燉土豆
翡翠人參茅臺雞 ，吉林特產人參，又以長白山的人參最為有名，人參能補五臟,明目,開心,益智,有輕身延年之功能。翡翠人參茅臺雞是將中國茅臺酒做為調料之一,藉以除人參固有的土甘味,並使雞肉增香提味。烹製後,此菜造型美觀,色彩絢爛,香味四溢,清新素雅。且有滋補健身之功效,是吉林名餚之一。
翡翠人參茅臺雞
猴頭三白 ，猴頭蘑是長白山特產山珍,營養豐富。猴頭蘑的傳統作法很多,如荷花猴頭蘑、猴頭三白、紅扒猴頭蘑等。猴頭三白以猴頭蘑為主料,配有雞脯肉和蝦仁,烹製後,猴頭蘑與蝦仁冬筍形成三白。此菜色澤明亮,造型美觀,濃淡相宜,滋味鮮美。 猴頭之所以成為人們喜愛的美食，緣於它質地脆嫩，味道香醇，鮮美可口。猴頭又具有口感近似瘦肉的優良特點，因而負有“素中葷”的譽稱。
猴頭三白
手撕狗肉是一道典型的朝族風味菜。通常選用新鮮狗肉煮熟，用手撕成4釐米長、1釐米見方的條，然後沾著店家各自制作的辣醬吃，既香又嫩，唇齒留香。當然狗肉湯也很好吃。大概40元左右一份。一般吃手撕狗肉，店家都會免費贈送專門的狗肉沾醬。
手撕狗肉
刺嫩芽是長白山區落葉小喬木的嫩芽,它的蛋白質含量高,營養豐富、味道清鮮。以刺嫩芽為主料烹製的菜餚種類繁多,色、香、味俱佳,引人食慾。
刺嫩芽菜餚
長白山飛禽走獸繁多。山雞、鵪鶉、沙半雞、鐵雀等野味均可上席。烤鵪鶉用鵪鶉為主料,加入佐料經烤燒烹製而成。此菜色紅皮脆,肉質細嫩,味道鮮美,對身體有補益作用。
烤鵪鶉
看了這些有沒有興趣上長白山走一波了呢？
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