长白山市位于吉林省东南部、长白山西南麓，是木材生产基地和最大的野生动物园、天然药材库，是我国最大的人参主产区。因此其大部分美食都与长白山的特产密不可分，这次来讲讲长白山的美食。
野黑猪炖土豆，应该很少人知道这两种东西可以这样炮制的吧？其实原料也不苦难，主要采用放养的黑猪和天然的土豆，将两者放在一起再加上其他配料炖足时间，即成为一道简单而又美味的菜。味道浓厚、可口鲜嫩、肥而不腻，让人吃了还想吃。
野黑猪炖土豆
翡翠人参茅台鸡 ，吉林特产人参，又以长白山的人参最为有名，人参能补五脏,明目,开心,益智,有轻身延年之功能。翡翠人参茅台鸡是将中国茅台酒做为调料之一,借以除人参固有的土甘味,并使鸡肉增香提味。烹制后,此菜造型美观,色彩绚烂,香味四溢,清新素雅。且有滋补健身之功效,是吉林名肴之一。
翡翠人参茅台鸡
猴头三白 ，猴头蘑是长白山特产山珍,营养丰富。猴头蘑的传统作法很多,如荷花猴头蘑、猴头三白、红扒猴头蘑等。猴头三白以猴头蘑为主料,配有鸡脯肉和虾仁,烹制后,猴头蘑与虾仁冬笋形成三白。此菜色泽明亮,造型美观,浓淡相宜,滋味鲜美。 猴头之所以成为人们喜爱的美食，缘于它质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口。猴头又具有口感近似瘦肉的优良特点，因而负有“素中荤”的誉称。
猴头三白
手撕狗肉是一道典型的朝族风味菜。通常选用新鲜狗肉煮熟，用手撕成4厘米长、1厘米见方的条，然后沾着店家各自制作的辣酱吃，既香又嫩，唇齿留香。当然狗肉汤也很好吃。大概40元左右一份。一般吃手撕狗肉，店家都会免费赠送专门的狗肉沾酱。
手撕狗肉
刺嫩芽是长白山区落叶小乔木的嫩芽,它的蛋白质含量高,营养丰富、味道清鲜。以刺嫩芽为主料烹制的菜肴种类繁多,色、香、味俱佳,引人食欲。
刺嫩芽菜肴
长白山飞禽走兽繁多。山鸡、鹌鹑、沙半鸡、铁雀等野味均可上席。烤鹌鹑用鹌鹑为主料,加入佐料经烤烧烹制而成。此菜色红皮脆,肉质细嫩,味道鲜美,对身体有补益作用。
烤鹌鹑
看了这些有没有兴趣上长白山走一波了呢？
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