最近很流行的“網紅冰激凌”大家試過了嗎？
吃一口，就開始冒煙。
口味跟普通冰淇淋差不多，但是嚼起來的時候，鼻子和嘴巴會冒白煙。看起來十分涼爽，很好玩，仙氣飄飄的。看的小編也是想躍躍一試。
但是就在不久前，一個5歲的小女孩卻在吃“冒煙冰激凌”的時候被凍傷了。
當天黃女士給5歲的女兒買了一份冒煙冰激凌，黃女士稱當時店員舀了幾個冰激凌球進紙碗，然後又舀了一些液體進去，冰激凌就開始冒煙了。突然小朋友大喊“好冰好冰”黃女士一看，有些冰沙一樣的東西落到了女兒身上，不一會兒就發現腹部起了一個水泡。而商家回覆稱“冰淇淋裡的液氮有-196℃，可能太冰，把孩子凍傷了。”
黃女士帶著女兒去了醫院，診斷結果是，皮膚被凍傷了，會留下疤痕。黃女士聯繫商家，商家不承認普通醫院的診斷結果，說必須要找法醫鑑定才行。
什麼是冒煙冰淇淋？
冒煙冰淇淋的製作，是在傳統冷凍冰淇淋的基礎上，改用液氮快速製冷凝固，它本質不是煙，而是一種汽，所以也稱為液氮冰淇淋。
液氮是液態的氮氣，溫度在零下196℃，無色無味無腐蝕性，空氣中有78%的成分是氮氣。冰淇淋經過液氮處理後，吃在嘴裡時液氮與口腔內部發生接觸，由液體變為氣體，是很常見的物理汽化現象。
商家做試驗，想證明液氮不傷人
在現場，一名店員拿了一壺他們使用的液氮做試驗，在壺口距離手臂大概四五釐米高的位置，把壺裡的液氮快速倒在了店員手臂上，液體遇到皮膚後汽化，看不出皮膚有凍傷的痕跡。
廣西科技大學生化學院的易弋博士表示，液氮在常溫常壓下，揮發極快。像店員的這種操作，液氮實際上主要是和周圍的空氣發生了熱量交換，而不是吸收店員手臂上的熱量，所以不會造成損傷。
按黃女士所說，女兒是長時間捧著裝有液氮的紙碗，易弋博士推測，小女孩一直拿著冰淇淋盒子，接觸的那一部分液氮，可能僅僅通過女孩身體進行熱交換，那麼女孩的身體可能會被吸收過多的熱量，從而造成凍傷。
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