身在南昌的小编，这几天清晨和傍晚已经感受到了丝丝凉意，不仅让工作了一个夏天的空调休息了，还投入了毛毯的怀抱。
我感受到了……秋天来了。
上次我们说到赣菜，大家对江西的评价极其一致，那就是一个"辣"字。
春夏生发，秋冬收藏。天气渐渐凉下来，阳气由盛于外而转向内收敛。虽然江西人嗜辣如名，但是这个时候也不适宜过多食辛辣发散的食物，适宜多吃酸润的东西。
首先说秋季养生饮食规则，秋季应该进行温补，少吃寒凉；少吃发散之物，"秋收冬藏"应该多吃收敛的东西，饭食水果也建议食酸。
说到吃酸，秋天是个收获的季节，大自然安排了众多瓜果在秋天成熟。江西是许多瓜果的重要产地。
赣南脐橙
赣南脐橙是赣州的标志，目前赣州已经成为世界脐橙种植面积第一的产地。在2016年"赣南脐橙"商标估值50亿，品牌价值600亿。这……作为江西人，从不知道这四个字竟然如此值钱。秋天吃酸甜的脐橙，酸甜开胃，还补充维c。
奉新猕猴桃
看着超市的进口猕猴桃，小编一度认为新西兰才是猕猴的原产国。其实中国才是猕猴桃的原生国，世界猕猴桃原产地在中国湖北省宜昌。而现今水果市场上的猕猴桃主要是指中华猕猴桃，中华猕猴桃栽培种水果也被称作江西猕猴桃，正式产自于江西奉新。猕猴桃不仅维c含量远高于其他水果，还富含少见的叶酸、素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。9月正式猕猴桃开始集中上市的时间，奉新还会举行猕猴桃节。
井冈蜜柚
井冈山这片红色土地还盛产红心蜜柚，在革命老区发展特色农业实行扶贫。小编亲口尝过，这种蜜柚只有少许酸味，香甜可口。柚子以为皮后，也较好保存，保存得当，不少能保存到第二年初春。柚子皮做成的蜜饯干，香味极其浓郁，含在嘴里或者冲成茶饮，久久不散~
说到秋天润燥，那就离不开汤。江西菜是辣，这也不是丢人的事，我们不怕辣的名声在外，就欣然接受。但江西菜绝不是只有辣，比如说九江菜的特点就是"烧菜味重，炒菜味淡"。江西的汤，也值得一喝。闷热的夏天一过，各种香气扑鼻的汤就开始上餐桌。
山药排骨汤
说到山药，大家首先想到的应该是铁棍山药，至于产地，那都是往北处想。其实江西有个地方不仅产山药，而且从乾隆年间就是贡品，上海世博会期间也是作为特色农产品展出。不同于一般山药那么"规整"，瑞昌山药长得弯弯曲曲十分难处理。一道山药炖排骨，味鲜，感醇，不同于超市卖的口感一般的山药，它口感绵密，入口即化。因这极致的美味，只有瑞昌本地有，且量少，价高。
乌鸡竹荪汤
江西吉安市的泰和盛产乌鸡，乌鸡毛发雪白，鸡骨却是黑色。乌鸡白凤丸让中国人知道了乌鸡，乌鸡补血益气的功效非常好，但吃过正宗乌鸡的少之又少。因为泰和乌鸡质弱体轻，胆小怕惊，离开原产地饲养，便易产生变异、退化。所以正宗的泰和乌鸡必定产自泰和县武山北麓。
而在古装宫廷剧中经常出现的鲜美无比的乌鸡竹荪汤，鲜味的另一个来源——竹荪，也在吉安市的井冈山盛产。井冈山距离泰和不远，井冈竹荪自古就有"八珍"之一的美称，不仅鲜美，还拥有独特的脆爽口感这两样食材搭配，精妙绝伦。
留言让我们看看今晚的江西人吃了啥呢？
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