贵州明君马临羊肉
中国羊肉粉之乡的美誉授予黔西南州兴义市。这在遵义引起了很大的反响。作为遵义人我在2017年3月份在兴义旅游，特意品尝买一下兴义的羊肉粉。那天是从马琳河峡谷游玩归来，大约1点过钟，在兴义市的老城区逛了半天，没有看见一家羊肉粉馆。去吃了一家邹姓鸡肉汤圆，询问老板才知道兴义的羊肉粉馆只卖早餐一般12:00就关门了，我不死心打了辆出租车到找羊肉粉馆，换了三次车才找到一家24小时营业的羊肉粉馆，价格和遵义差不多，8-10元。端上来一看，比我们遵义的清汤羊肉粉还有清汤，清汤的上面撒了一些香菜一小勺切得很碎的泡萝卜，一小勺油辣子和一排码放整齐的几片肉。汤香不浓，淡淡的，粉是细细的仅此一种。与我们习惯的口味相距甚远，遵义的羊肉粉浓香浓味，烫粉的大锅飘着红红的浓油，热气腾腾，有粗粉细粉还有干湿米皮，海大的碗，店家问一下要不要辣椒，然后一瓢辣椒扣在粉上再添上一瓢浓浓的汤，用夹馒头的夹子夹上一大夹蒜苗、香菜、葱的混合物放在上面，豪爽大气，还可以有多种加料：加肚、加肠、加血旺、加羊尾巴、加羊蹄、加羊眼睛、加羊脑花。招待客人遵义人就来一碗35元的全家福，各种加一点，再撒上一大瓢胡辣椒，吃得客人唏嘘不已，满头大汗。那叫个爽。
餐饮行业没有最好的，众口难调，在遵义满大街到处都是羊肉粉馆，各种风味的羊肉粉争奇斗艳，家家都有特色，24小时你都可以尝到不同口味的羊肉粉，在大众的普及度上遵义的羊肉粉确实吃亏了。
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遵义羊肉粉唯一进步的地方就是随大流的把价格一涨再涨，其它的全部在退步。以前羊肉粉的汤是用山羊肉和鸡肉一起熬汤的，现在不但没鸡了还换成绵羊肉。这样做是为了在赚钱的基础上更赚钱，哪里还有好好做羊肉粉的店呢？还天天诉苦说这样涨了，那样也涨了，那么东西假如跌了这些老板会降价吗？这个答案不得而知，我只知道要是觉得羊肉粉不赚钱你可以不做！别败坏了这行的名声！
一生荒缪
市场竞争者，无非是在既定的游戏规则内你争我夺。“兵者，诡道也”，既是商战，自然就要讲究竞争的谋略和手段，也就必然会有输有赢。
兴义羊肉粉先知先觉，启动，要推动羊肉粉进行产业化发展，要走出兴义，走向全省、全国乃至国际，并有计划、有“预谋”地拿下了“中国羊肉粉之乡”地域品牌，取得制高点，同时，举办羊肉粉节会高调造势。
遵义羊肉粉的持续发展和发扬光大尚存在诸多局限：
第一、羊肉粉是地方小吃而非高税高利产品。因此，政府当然就不可能进行国有经营，专门管理，只能任由民间自由发展传承，因此，只能是小本经营，如无企业家和资本介入，很难做大规模。
第二、遵义羊肉粉是公共品牌，人人都可使用。如此，人人可开羊肉粉馆，都可打遵义羊肉粉招牌，于是，千家万店，良莠不齐，难以统一质量标准，难以进行系统管理。由于利益驱动，往往还会出现少数人不规范经营，非法牟利，一颗老鼠屎往往坏一锅汤，影响遵义羊肉粉整体形象的状况。
第三、制作羊肉粉原材料的生产、管理难度很大。这就涉及到羊的品种选择、养殖发展和管理；制作米粉的原料把关，生产质量管理等诸多环节，由于是分散生产经营，点多面宽，政府监管难度大，单靠市场调节，很难形成稳定、规范、安全的生产、采购、供应链条，自然也就难以形成产业化发展。
第四、很难对外形成有影响力的品牌化规模化发展。由于上述原因，遵义羊肉粉一般就主要局限于在黔北区域发展，成为地方的传统特色小吃。也有走出去发展的，但也只是零零星星，影响不大。网络经济发展起来后，有些商家开始做线上羊肉粉快递业务，扩大了销售范围。但由于在外的品牌知名度不高，市场影响力有限，规模依然上不去。
如果地方政府没有将遵义羊肉粉进行品牌化、规模化、产业化、对外扩张化发展的意识和追求，就只能保持现状，任其随意发展，自生自灭。有关方面或者偶尔也小打小闹的开展一些推进工作，为其持续发展多少尽一点责任。遵义羊肉粉发展目前的状况大抵如此。如果不是兴义市摘取了“中国羊肉粉之乡”牌子的刺激，或许也不会有所触动。但目前来看，有关方面的动静也还不大。
但是，市场竞争不等人，你不动，别人会动；你不在乎，别人在乎；你不去争取，别人会去争取。“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。”兴义低调高效运作，悄无声响、堂堂正正拿走了“中国羊肉粉之乡”牌子就是明证，因为别人在乎！
就是爱你宝贝
兴义羊肉粉，源远流长，味道杠杠的！
要不，来一碗？
再来一碗？
发现黔西南
遵义羊肉粉价格一涨在涨，而质量缺一降在降，很怀恋价格在4元的时候，不是怀恋价格，而是质量，现在8元也不是很贵毕竟市场消费在这里，但味道与质量真的不提了，兴义羊肉粉我不知道，但如果羊肉粉之都给了遵义，我认为就是天大的讽刺，遵义的羊肉粉商贩门你们好意思去争夺这个招牌吗？
你们凭什么？现在羊肉粉都用了饲养的绵阳肉，肉片少得不能再少，连佐料都省了不少，基本的香菜蒜苗都打了折扣，羊肉汤清淡寡水，甚至将烫粉的过程就在羊肉汤里烫粉，还忽悠说这样粉更入味，为了节省一炉火，你们把粉的杂质全洗在了羊肉汤里，导致本不浓的羊肉汤更加不存，这就算了，有的羊肉汤里直接参杂猪油，纯粹没有了羊肉的味道。你们还有良心吗？还好意思说羊肉粉是遵义的名吃吗，还有脸去争夺什么羊肉粉之乡吗？一切够资格吗？前年某家羊肉粉用地沟油被罚款100万忘了吗？前几天医学院足球场搞美食节唯一一家羊肉粉，我被招牌忽悠了 百年老字号 加肉25一碗，我真TM后悔当面倒了，作为遵义人，我真希望羊肉粉走向全国，但如今的遵义羊肉粉台TM不地道了，天天在头条里秀 ，真的就是讽刺，外地朋友来说你们遵义羊肉粉很不错听说，我真不知道带去哪家，现在唯一的是三度街上有家羊肉粉，虽然小火小灶，还多少有点当年的味道，遵义的什么 瞎子 民家 一未鲜 师转 狗家 恰和味 胖纸 等等羊肉粉，你们是百年老招牌，确是三年新手法，长点心吧，遵义羊肉粉不值一提，不要丢人现眼了。
向往禾木的秋天
鬼👻才晓得。遵义羊肉粉全中国独一无二的地方名小吃。遵义有个风俗冬至的早上吃一碗羊肉粉一个冬天都不冷。
用户6371452012
作为一个地地道道的本土遵义市民，羊肉粉的确是遵义市的名优小吃中的品牌，特别是外地游客都想品尝的特色美食之一，十几年前的羊肉粉的确是味口纯正芳香，那种诱人的口感现在已经是像恐龙的时代结束，目前为止较好吃的只有，丁字口的朝阳巷内，茅草铺的苟味与王四，三品王，丁字口夜市巷内楊三，楊四，东欣彩城应高，董公寺戴家，茅草铺胖子，除子之外真的是不好说也不会去吃的，
人间情7
什么叫先知先觉，并不是有了本事就可以了，还需要宣传，增加名气，遵义人地道本分，没有去争抢，遵义羊肉粉地道，历史悠久，光粉就有好多种，汤味的调配更不用说了，遵义的羊肉粉才能真正的代表贵州，是贵州地道的美色，其它的都是鱼龙混杂自创发展而来，遵义羊肉粉做法很有考究，羊肉粉之都实至名归比乡更上一个档次[呲牙][呲牙]
阿涛的微笑
去年的确这个闹得很大，羊肉粉的口感就遵义都分很多种类别，就不讨论遵义的好吃还是兴义的好吃，这个要讲的是羊肉粉馆的数量，羊肉粉在贵州就遵义、兴义、六盘水三地出名，遵义是应该百分率超过了50。这还有什么可比？
