左思風洞
所謂酒的香型與發酵的酒麴有關。酒麴的種類很多，有大麯、小麯、麥麯、麩麯等之分。麯和釀酒的糧食作物混合後，經過固態發酵，產生出風味特色的酒，再經過蒸餾成為蒸餾酒，再經過新酒、陳酒勾兌，作為成品到市場。可以看得出，過程中無需添加劑。
市面上很多市售酒，看成分清清楚楚寫著水、食用酒精、香精。也不必擔心。首先食用酒精是用糧食作物釀造，可以是土豆、玉米等廉價糧食作物經過液體發酵在工廠釀造，並蒸餾出食用酒精。相對來說，食用酒精沒有什麼特殊的酒香，加入水定好酒度，再加入香精，相對清香、濃香比較容易調製，醬香不是不可以調製，一樣可以。
不要對添加劑有什麼看法。首先是國家允許的，而且是在添加量在範圍內。我們也要明白，正規情況添加劑都是非常少的，主要是香精。
要說健康的酒，當然是葡萄酒等果酒一類，還有黃酒等。白酒不管什麼香型，小飲娛情還舒筋活血，過量，你看包裝上面寫的很清楚。
實踐一下，到正規大超市，看看各種價位的酒，什麼成分寫的清清楚楚。
樂途樂遊
我來回答一下這個問題！中國傳統工藝白酒，無論哪個香型的白酒其實是沒有添加劑的。
只是後來隨著液態法白酒的試點與推廣，才出現了有添加劑的白酒，後來又出現了五花八門的固液法白酒，這些白酒毫無疑問都是添加有化學香料的白酒，這裡注意一個問題是化學香料而非天然的酒香。我們都知道化學香料對人體不但無益而且有害，而很多專家學者和酒精酒吹鼓手卻偏偏說酒精酒最純淨、無害，明顯的顛倒黑白、混淆是非。真的不知道他們的出發點是什麼，欲把中國白酒引向何方。
當然也不是所有的糧食酒都是好酒，比如用工業化的釀酒機生產的白酒，由於發酵過程短、工藝簡單，香味物質不豐富，而且多數這樣的簡單的小作坊都是採用自來水釀造，衛生、酒質都很難達標。就算按照傳統工藝釀造白酒，也必須在選糧、用水、洗糧、蒸煮、發酵、蒸餾、儲存時間等等方面做到本香型白酒的要求才能成為好酒、健康白酒。
因此好喝而又健康的白酒是嚴格按照傳統工藝釀造+合理的儲存條件+足夠的儲存時間的純糧食酒。
我是傳承傳統工藝、釀造高品質純糧食酒的釀酒人，為您解答白酒知識。歡迎私信一起討論純糧好酒，為您推薦各種仡佬族傳統工藝特產輕醬香純糧酒！一壺佳釀喜相逢
因為1999年國家停止頒發純糧酒生產許可證，所以如今90%左右的酒廠都是生產酒精勾兌酒。而酒精勾兌酒98%的成份是酒精加水，這樣調出來的酒寡淡無味，所以就需要再添加香味成份，這時候這些酒廠就會根據市場需求來決定勾兌成哪種香型！
而大地魂純糧白酒是從生產車間、工藝流程、原材料開始就決定了生產出來的酒是清香、濃香、醬香，保證零添加原生態，如在所售酒裡發現一滴食用添加劑賠10000元/斤
