问家里长辈叫什么鱼时，都说叫“达仔”
却没有人可以用普通话说出它的名字
后来，小编在一个卖海鲜的朋友那里得知
原来，这个吃了许多年的海鲜叫“马面鱼”
这个海鲜你吃过吗？
马面鱼的学名叫绿鳍马面鲀，东山人叫它“达仔”，俗称橡皮鱼、剥皮鱼。
吃它的时候，必须要剥皮才能食用，否则那层砂纸一样的外皮你是难以下咽的，剥开糙皮后，你会发现它的真身洁白细腻，认真了解过后，也许你也会爱上它。
图 | 网络
它不仅好吃，营养价值也很高，
鱼肉富含蛋白质和多种氨基酸，易被人体吸收，有健胃消食、清热解毒、止血养阴之功能。主治胃病、慢性胃炎、消化道溃疡、出血、乳腺炎等。
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东山的市场上，整条的马面鱼和三去马面鱼较多，三去，就是去头、去皮、去内脏，省去了剥皮的步骤，简单又方便。
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如果，你恰巧买到的是没有剥皮的马面鱼，小编教你这样剥皮：
新鲜的剥皮鱼先洗净，用剪刀将鱼鳍剪下；然后找鱼腹部处的“肚脐眼”，也就是剥皮鱼的肛门，用剪刀从肛门处顺着腹部剪开口子，再用手撕下外皮就行了。
也可以用刀切下整个鱼头，从切口处开始撕鱼皮。如果是冷冻的剥皮鱼，则要等鱼先解冻再撕。
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处理完了马面鱼，当然是准备开始吃它了，
东山人的餐桌上，马面鱼最常见的吃法莫过于一把姜丝，一点酱油水，但，小编还想跟你聊聊别的吃法：
1
香炸马面鱼
炸过的马面鱼香香脆脆，肉多刺少，只有一根主刺，是孩子最爱的吃法。
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2
香辣马面鱼
如果你是个无辣不欢的，那你可以试试这个吃法，加点辣椒酱，给舌尖的味蕾来一次鲜甜和麻辣的碰撞。
图 | 红动中国
3
马面鱼汤
这么好吃的鱼做成鱼汤，鱼汤一定鲜美极了，高温天气没有食欲的晚上，来一碗能拯救你的食欲不振。
图 | 图行天下
4
腌马面鱼
在东山岛，许多海鲜都可以拿来腌制，马面鱼也不例外，小一点的马面鱼剥皮去内脏后拿去腌制，就是一道东山人经典的早餐配菜了。
图 | 微博@咩咩咩寒
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