說起莜麵，總是想起小時候熱氣騰騰的生活。
那會兒冬天特別冷，我們整個家族住在一個村子裡，一吃什麼好的奶奶前一天就跑前跑後打招呼，“明天別做飯了，回家吃”。最常見的好飯就是羊肉湯莜麵，一大家十幾口人，奶奶和嬸嬸們會張羅一上午。
爺爺奶奶祖籍山西，在內蒙長大，我沒在山西被邀請到家裡吃莜麵，聽說那是一種殊榮，是討喜的客人。對於內蒙人來說，莜麵算不上招待客人的食物，牛羊肉才是餐桌上的主角，不過不能說，莜麵對於內蒙古人不重要，對於內蒙古人來說，牛羊肉像是出門必須要穿的正裝，而莜麵更像家常中最舒適的衣裳。
我覺得小時候吃莜麵餄烙是一件很費勁的事，農村有一種專門壓莜麵餄烙的“機器”，可不是家家戶戶都有的，要是你家沒有，那你得提前去借回來，架在有鍋臺的“七燒鍋”上，一看就像是個大工程，壓莜麵的時候，大人們卯足了勁兒，面紅耳赤，那時候我覺得大人們能做這麼難的飯真了不起，關鍵還這麼好吃。
還有一種方法就比較費時間了，通常老太太們喜歡這種做法，用手搓、用滾燙的開水把莜麵燙成型，用毛巾蓋上搓一塊麵揪一塊，整個過程都熱騰騰的，要是趕上冬天，屋子裡都是雲裡霧裡，滿是莜麵的香味，窗戶上的蒸汽和煙囪裡的白煙，應該是每個北方人心裡冬天的模樣吧！
實際上對於老人們來說，搓莜麵不像是一種營生，更像忙裡偷個閒，這時候要是有個人來串門，不管吃不吃，洗手坐下就會幫著做，手上幹著活兒，隨意聊聊天，這麼多年，奶奶和五奶奶盤腿坐在炕上搓莜麵嘮家常，是我記憶中她們最健康美好的樣子，也是我童年最溫暖的場景。
還有內蒙古人冬天餐桌上必不可少的主角——土豆，也倔強的和莜麵結合，最初可能只是因為也沒什麼蔬菜能搭配，不料如今的土豆和莜麵已經分不開，去了餐館點莜麵，後面總是“尾隨”著小土豆，讓你本來沒有想法的腦袋突然恍悟，“對呀！吃莜麵可不能少了土豆啊！”
每次遇上奶奶招呼一大家人吃莜麵，總是恨那口“七燒鍋”太小，籠屜加了兩層才能行，籠下面煮著羊肉湯，上面蒸著莜麵，每個人都得來上兩大碗，爺爺戲稱我們這家人都是“莜麵簍子”，“莜麵抹辣子，香壞王瞎子”，一吃莜麵大家就說起這個諺語，飯桌上鬧哄哄，鍋臺上氣騰騰，不管屋外頭多冷，一碗莜麵就能抗住。
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