蒲公英，是一種臨床常用藥材，別名黃花地丁、蒲公草、華花郎、婆婆丁等，全國各地均有分佈。
《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著，均給以高度評價，“至賤而有大功”，堪比“冬蟲夏草”！從中醫理論上講，用作清肝明目的蒲公英，應該是秋季長果實後的藥效最佳。一般，秋季的蒲公英恰好新長出一茬，食用的口感和入藥效果為全年最好。
蒲公英的食用價值
美國農業部第八號公報指出，從整體營養價值來評估，蒲公英在綠色蔬菜中排名前四名。
生蒲公英 富含蛋白質、維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。
一碗煮過的蒲公英葉子含有鈣 147毫克、鉀 244毫克、強健骨骼的維生素K 203毫克，還有高達 3克的膳食纖維。
蒲公英中還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種功效性營養成分。
蒲公英的藥用價值
降火消炎
蒲公英有廣譜殺菌的效果，被稱為“天然的抗生素”，臨床上，在一定程度可代替抗生素，對上火引起的口腔炎症、咽喉腫痛等，具有不錯的效果。
利尿
蒲公英有很好利尿作用，被稱為“尿床草”，可預防和改善泌尿系統感染，如尿道炎、盆腔炎、腎盂腎炎等。
保肝利膽
北京衛視《我是大醫生》曾報道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著。
研究發現，蒲公英甾醇可將小腸 腸腔內的膽汁酸 微團中的膽固醇替換出來，使之不被膽汁酸微團 運送到小腸微絨毛的吸收部位，從而減少膽汁過度的分泌。
改善乳腺增生
《本草經疏》：“蒲公英乳癰屬肝經，婦人經行後，肝經主事，故主婦人乳癰腫乳毒，並宜生暖之良。”
《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲之立消。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核、疔腫。”
蒲公英泡水，對於女性的乳腺增生、乳腺炎都有不錯的效果！
瀉胃火、治胃炎
《本草新編》中記載，蒲公英“為瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙”。
蒲公英歸胃經，擅於瀉胃火，同時蒲公英對幽門螺旋桿菌有一定抑制作用，可促進胃黏膜癒合，減輕疼痛。
醫生提醒：蒲公英泡水功效多，但這4類人一口都別多碰！
1，久病之人最好別喝：這類人需要呵護陽氣，而蒲公英性寒，會損傷陽氣，且身體不易好轉。
2，陰寒證者最好別喝：這類人身體不出發熱，病程長、體質差，若喝蒲公英泡的水，會使病情加重。
3，慢性腸炎者最好別喝：容易加重病情，出現腹瀉、脫水的情況。
4，低血壓者最好別喝：蒲公英根泡水喝有一定的降壓功效，所以低血壓者最好別多碰。
提醒：過敏者一定不要喝。個別人喝蒲公英泡的水，會過敏，而過敏感應有很多種，如蕁麻疹、全身瘙癢等，甚至會出現休克，威脅生命。
蒲公英根可以做茶
1、野生的蒲公英根莖，清洗乾淨，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；
2、洗淨的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，備用；
3、將切好的蒲公英根段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出後自然降溫；
4、冷涼後的蒲公英，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。
此方法制成的蒲公英根茶，比直接曬乾的蒲公英根口感更好，並且容易沖泡，營養物質易泡出，可謂色香味俱全。
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