蒲公英，是一种临床常用药材，别名黄花地丁、蒲公草、华花郎、婆婆丁等，全国各地均有分布。
《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著，均给以高度评价，“至贱而有大功”，堪比“冬虫夏草”！从中医理论上讲，用作清肝明目的蒲公英，应该是秋季长果实后的药效最佳。一般，秋季的蒲公英恰好新长出一茬，食用的口感和入药效果为全年最好。
蒲公英的食用价值
美国农业部第八号公报指出，从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名前四名。
生蒲公英 富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。
一碗煮过的蒲公英叶子含有钙 147毫克、钾 244毫克、强健骨骼的维生素K 203毫克，还有高达 3克的膳食纤维。
蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种功效性营养成分。
蒲公英的药用价值
降火消炎
蒲公英有广谱杀菌的效果，被称为“天然的抗生素”，临床上，在一定程度可代替抗生素，对上火引起的口腔炎症、咽喉肿痛等，具有不错的效果。
利尿
蒲公英有很好利尿作用，被称为“尿床草”，可预防和改善泌尿系统感染，如尿道炎、盆腔炎、肾盂肾炎等。
保肝利胆
北京卫视《我是大医生》曾报道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著。
研究发现，蒲公英甾醇可将小肠 肠腔内的胆汁酸 微团中的胆固醇替换出来，使之不被胆汁酸微团 运送到小肠微绒毛的吸收部位，从而减少胆汁过度的分泌。
改善乳腺增生
《本草经疏》：“蒲公英乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿乳毒，并宜生暖之良。”
《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿。”
蒲公英泡水，对于女性的乳腺增生、乳腺炎都有不错的效果！
泻胃火、治胃炎
《本草新编》中记载，蒲公英“为泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍”。
蒲公英归胃经，擅于泻胃火，同时蒲公英对幽门螺旋杆菌有一定抑制作用，可促进胃黏膜愈合，减轻疼痛。
医生提醒：蒲公英泡水功效多，但这4类人一口都别多碰！
1，久病之人最好别喝：这类人需要呵护阳气，而蒲公英性寒，会损伤阳气，且身体不易好转。
2，阴寒证者最好别喝：这类人身体不出发热，病程长、体质差，若喝蒲公英泡的水，会使病情加重。
3，慢性肠炎者最好别喝：容易加重病情，出现腹泻、脱水的情况。
4，低血压者最好别喝：蒲公英根泡水喝有一定的降压功效，所以低血压者最好别多碰。
提醒：过敏者一定不要喝。个别人喝蒲公英泡的水，会过敏，而过敏感应有很多种，如荨麻疹、全身瘙痒等，甚至会出现休克，威胁生命。
蒲公英根可以做茶
1、野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；
2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；
3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；
4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。
此方法制成的蒲公英根茶，比直接晒干的蒲公英根口感更好，并且容易冲泡，营养物质易泡出，可谓色香味俱全。
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