我們大多數人都知道，蓮子清心、桂圓安神、黑芝麻可以滋養頭髮、核桃多吃對大腦好。但是又不是很明確他們的性質，適合哪些人群常吃？服用方式？怎麼挑選，今天小編給喜歡研究食材下朋友分享一下如何進行科學瞭解。
一.蓮子
補脾止瀉,養心安神
蓮子是一味以補為主,以收為輔,兼有一定清熱作用的藥物和食品,物美價廉,集養生、抗病治病於一體,應用廣泛,喜食者甚多。蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經。含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質。
蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐;蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用;蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠;蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,青年人夢多、遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子的服用方式,主要以煎湯內服為主,常規劑量為6~12克。另外,蓮子還可煮成各種藥粥,或製成多種營養豐富的佳餚和點心。
蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳;變黃髮黴的蓮子不要食用。另外,平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。
二.桂圓
補血安神,養心益智
桂圓是一種家喻戶曉、歷史悠久的藥物和食品,對人體具有良好的補益、調節作用,是防病治病、養生保健的常用品。
桂圓,又稱龍眼肉,因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛而得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓。
桂圓味甘,性溫,含有大量的葡萄糖、蔗糖和多種維生素等物質,還含有蛋白質及多種氨基酸。中醫認為桂圓有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效;另有研究發現,桂 圓對子宮癌細胞的抑制率超過9%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康;桂圓還有補益作用,對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。桂園的服用方法主要有三種生食(每次10個左右)、煮湯服用(每次10~15克)和製劑服用。每次服用不可過量,否則會生火助熱。
桂圓性屬大熱,凡陰虛內熱體質者不宜食用。
三.黑芝麻
滋養肝腎,抗衰美容
黑芝麻自古以來就被認為是強身益壽滋養肝腎、保健美容的高級食品。
黑芝麻味甘,性平;入肝、腎、肺經。其含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。其鐵含量之高,是許多食物無可比擬的。
黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品;黑芝麻的神奇功效,還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂,延緩細胞衰老,常食可防止細胞內“遊離基”的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻富含生物素,對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果最好,對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。黑芝麻可榨製成香油(麻油),供食用或制糕點;種子去皮稱麻仁,烹飪上多用作輔料。
芝麻是一種發物,凡患瘡毒、溼疹、慢性腸炎、便溏腹瀉者或皮膚病者,應忌食。
四.核桃仁
補腦抗衰,鎮咳平喘
核桃營養豐富,是世界四大幹果之一。素有“益智果”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱,具有卓越的保健效果和抗衰功能,已經為越來越多的人所推崇。
核桃的食療佳果。現代醫學研究認為,核桃中的磷脂對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
核桃的食法很多,製藥、生吃、炒食、煮粥或做成各種菜餚均可。
核桃因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化。另外,有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。
以上就是這4種滋補佳品的相關科學知識，基本人人都看得懂，希望大家在進行食補的時候多多注意，補對才算是有用，如果什麼都不懂的情況下亂補，也可能會適得其反。
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