肝臟對人體的健康起著非常重要的作用，如果說肝臟出現了問題，那麼人體的潰敗也是非常快的。日常中我們會用各種辦法去養生，那麼，究竟哪些食物傷肝，哪些食物養肝呢？3類食物是傷肝利器，最好別碰：
一、脂肪含量較高的食物
肝臟是負責脂肪運輸的樞紐。當我們進食以後一部分的脂肪會進入肝臟，後續進行儲存。如果日常補充了過多的高脂肪類食物，會引起脂肪代謝的紊亂，脂肪長期在肝臟中堆積，就會形成脂肪肝。日常飲食中油炸、水煮等方式的儘量不要選擇，常用蒸煮、燉等方式來進行烹飪。
二、已經黴變的食物
發黴的食物一般都是被黴菌汙染，會產生有致癌作用的黴菌毒素（例如黃麴黴素），這一毒素對肝臟的傷害是非常大的。長期下去，很容易引發肝臟的病變。最易受黴菌汙染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。像是日常一些黴變的食物千萬不要把黴變的部分去掉其他的正常來食用，這是非常不健康的。因為一些黃麴黴素是肉眼看不見的。
三、酒精飲料
含有酒精的飲料對於肝臟有直接的損傷。肝炎病人喝酒，會導致肝臟受到刺激，加重肝臟負擔。普通人即使長期喝酒，也會讓肝臟發生炎症。一般來說，普通的男性每天喝2小杯白酒就足夠了。貪杯就易患上酒精肝、肝硬化、甚至是肝癌。四、沒有熟透的食物特別一些海鮮如醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發急性胃腸炎、痢疾，可能導致肝病惡化，甚至誘發肝昏迷。食物內的寄生蟲很難通過肉眼識別，最簡單的方法是把食物煮熟、煮透後食用。
3種食物是肝臟天然解毒王，可以作為日常補充：
一、檸檬
大家都知道檸檬有美白的功效。其實檸檬中還有一種可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積，預防脂肪肝的成分。
此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而淨化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。因為檸檬比較酸，建議日常泡水喝來補充。
二、蒲公英
蒲公英中含有多種具有保健功能的化學成分，比如植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對肝膽有一定的保護作用。
北京衛視《我是大醫生》曾報道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著。因為蒲公英性寒，所以建議日常飲用蒲公英根紅茶，可降低寒性，適合長期飲用！
三、苦蕎麥
苦蕎麥具有降肝火的功效，和蕎麥搭配最好的是梔子。蕎麥梔子茶是精選了上好的蕎麥粉和梔子製作而成的，在炎炎的夏日，是一款消暑解熱，降低肝火的良品。而且其沒有固定的年齡顯示，適用於各種人群，經常飲用，一段時間之後你會發現自己的身體健康情況和精神狀態都有了一個明顯的改善。
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