在中國，幾乎每一箇中餐名都可以講一個故事，比如麻婆豆腐- ，比如四喜丸子，再比如夫妻肺片- ……
而有一道非常家常的川菜，因為肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。沒錯，它就是我們人人都吃過的“螞蟻上樹”。
螞蟻上樹
很多初到中國到老外，在聽到這道菜時，都不禁愣住。難道中國人和貝爺一樣，都是野外生存小能手？
非也非也！和老婆餅裡沒有老婆，花糖裡沒有棉花，珍珠奶茶裡沒有珍珠等等一樣，“螞蟻上樹”裡既沒有螞蟻，也沒有樹哦。但裡面的內容不可小覷，有葷有素搭配非常恰當，所以每次一上桌，都能被一掃而光。
當然，這道菜的做法並不難；也延續了川菜一貫的鮮香麻辣的特色，是一道很好的下飯菜。那麼究竟怎麼做，一起往下看吧。
1/粉絲提前放入涼水中淨泡軟，做之前再提起撈起來瀝乾水分。儘量的瀝乾一點，不然炒的時候水分過多，容易糊鍋粘粘。
粉絲泡發
撈起瀝乾水分
2/鍋中放油，放入辣椒絲，蒜瓣炒出香味；放入豬肉末，料酒繼續翻炒至肉變色。
3/放入瀝乾水分的粉絲，加入鹽，胡椒，生抽，翻炒均勻，撒上少許蔥花，粉絲熟透就可以起鍋啦。
是不是超級簡單啊。粉絲喜歡吃，平時會多備一些在家裡，做粉絲湯，或者螞蟻上樹都可以。
我是墨西娘，美食，美食靜物攝影，寵物愛好者。喜歡在忙忙忙的工作中研究關於食物的生活方式。主打家常菜和快手烘焙，在日常的忙碌裡享受食物帶來的豐盛與美好。喜歡就關注我和我互動吧。
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