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中國自從醬香型這一香型白酒被命名和茅臺酒在連續幾屆評酒會上的被認可以來，中國幾乎開啟了全國造“茅臺酒”的運動。
醬香型白酒是一種比較特殊的香型，特殊的不僅僅是他一年一個生產週期、二次投料、三種典型體、五月端午制曲、六個月陳曲、七次取酒、八次加曲、九次蒸煮的12987工藝，還有貫穿於他整個生產過程中的非常嚴苛的操作。
下面作為一名老酒愛好者，也是一名長期奮戰在醬香型白酒釀造一線的國家一級品酒師和釀酒師的茅酒守藝人maojiuyr，現在就和大家來分享那些歷史上或者說今天的知名醬香型白酒。
1:貴州醬香型白酒
一：貴州茅臺酒
貴州可以說是醬香型白酒的發源地，而茅臺鎮又可以說是聖地。知名的飛天茅臺酒就是釀造於貴州省的茅臺鎮茅臺酒廠股份有限公司。貴州茅臺酒可以說代表了目前醬香型白酒工藝的最高水平，他就是一座其他醬香型白酒廠家無法逾越的大山。
二：珍酒
珍酒屬於茅臺酒廠異地使用的產物，當時交通狀況十分不堪的茅臺鎮，非常的不利於茅臺酒原料的運進來和成品茅臺酒的拉出去，所以有關部門決定開展異地實驗，希望能夠有異地茅臺酒，於是挑選了烏江的十字灘，地理環境和茅臺鎮差不多五。
但是經過差不多10年的釀造，其最高水平的酒被大家的一致認為都是接近於市售茅臺酒的水平，最後也就有了那句話，離開茅臺鎮就釀造不出茅臺酒。後來經過有關部門的協調也就成立了“珍酒”廠。
三：懷酒
懷酒屬於非常典型的地方品牌，當時的懷酒在遵義市範圍非常的暢銷，同時在外省也是有一定市場份額，於是有了“赤水河畔二茅臺”的雅號，當時啊懷酒畢竟是地方企業，屬於一塊肥肉，慢慢的這塊肥肉就被一些人給割得四分五裂。現在懷酒也和我們茅臺鎮的大多數作坊差不多，也就是一個停產狀態。
四：習酒
習酒最開始並不是釀造醬香型白酒的企業，從98年之前的陳星國陳總時代一直都是主要生產濃香型白酒。醬香型白酒也釀造只不過沒有形成品牌效應，只不過98年茅臺酒廠入駐以後才開始慢慢的側重於醬香型白酒的釀造，其實當時釀造醬香型白酒的初衷也就是希望拉到茅臺鎮罐裝除開茅臺酒以為的茅臺系列酒。現在的習酒高端醬香窖藏1988都是茅臺時代才得到逐步擴大的。
2:四川醬香型白酒
說到四川醬香型白酒可能你不一定知道，但是廣告語“中國二大高端醬香型白酒”郎酒這一句從開年以來一直在各大主流媒體上輪番曝光的“青花郎”你一定不陌生。
包括很多酒友都問過我，青花郎真的能夠比肩茅臺酒嗎？
我都沒有很正面的回答，因為這種是非黑白的口舌之勞我是不希望參與的。
我是這樣給酒友們回答的，青花郎酒不失為醬香型白酒中的好酒，但是他出自於一個釀造濃香型起家的白酒企業而言，他的醬香型白酒始終都帶有一絲絲濃香型白酒的風格，這個在青花郎的入口、後味上都有非常明顯的己酸乙酯的香氣香味的體會。而這種夾帶的氣味的基礎酒對於飛天茅臺酒而言，他是被茅臺酒廠品控部門直接判斷認為是次品的酒。當然在這裡我沒有貶低郎酒的意思，這樣的風格可能也是郎酒醬香的風格特徵吧！
郎酒公司目前的產品除了濃香、醬香，還有兼香，我在想一個問題，郎酒什麼時候準備開發酒鬼的“馥郁香”，如果說開發馥郁香，我建議他宣傳自己是中國第二大馥郁香白酒，我相信以郎酒的廣告力度，說不定也會有很多酒友品嚐的。
3:湖南醬香型白酒
湖南最知名的醬香型白酒就是常德的武陵酒，常德武陵酒的工藝有別於茅臺酒工藝，所以口感略顯特別。但是現在不知道什麼原因，醬香型的武陵酒銷量不怎麼樣。
4:龍濱酒，玉泉
5:大連金州麴酒，寧塔白酒
因為受限於篇幅和我本人能力的原因，全國的醬香型白酒就暫侃到這裡，因為茅酒守藝人是長期從事於傳統醬香型白酒釀造的一線工作者，我認為我們在尋找優質的醬香型白酒的時候我們更應該培養自己對醬香型白酒品質的判斷，也就是說什麼樣的醬香型白酒才應該是地道和傳統的醬香“坤沙酒”
茅酒守藝人maojiuyr曾經請教過很多的老前輩，經過整理以後我認為我們可以通過觀其色，嗅其香，品其味，賞其純這4個步驟來判斷一杯酒的質量或者說判斷大多數白酒的品質。
1:觀其色
將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色輕微發黃呈琥珀色，酒體有滯留感。尤其是陳年老酒有一種油亮的感覺。
2:嗅其香
將酒杯放在鼻下1-2釐米處，輕輕吸氣，會聞到好酒優雅的香味。裝過好的醬香型白酒的杯子，空杯後依然會保留很長時間的香氣。主要原因是聚合後的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發的速度慢。 而且其香味越純正、越自然表示這個酒品質越好。
3:品其味
品酒分為三個步驟：一抿，二咂，三呵。
一抿，是將酒杯送到唇邊，緩緩地呷一小口，將酒佈滿舌苔表面，在嘴裡細細品味，好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒聞起來有醬香，喝在口裡卻沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺。
二咂，是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管很柔和，就是像老白乾、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過後會很輕鬆，而一般白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。
三呵，是在輕咂嘴巴同時迅速哈氣，使哈出的酒氣經過鼻腔再次感受酒香，尤其是感受其香氣是否純正。
4:賞其純
將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時候會感覺到有粘性，而且是非常的順滑和細膩，香氣是緩緩地釋放，時間會比較長，並且香氣豐富飽滿純正不嗆人。尤其是頂級的優質酒搓的時候也不會有明顯的酒水分離的氣味，而且頂級的優質酒自然發酵形成的香氣和香味即使是挫香氣香味也是經久不散的。
最後希望朋友們在生活中尋找到最適合的自己的技巧和方法去判斷酒的質量。
只有這樣才能讓自己少喝酒、喝好酒
茅酒守藝人
市場上濃香型白酒居多，醬香型白酒佔比較小，主要分三個產區
茅臺鎮產區
茅臺鎮是醬香白酒的主要產地，醬香白酒釀造歷史悠久，出產世界三大名酒之一的茅臺酒，因為地理位置，空氣環境，微生物群，土壤條件，對於酒的發酵，對酒中香氣成分的微生物起了決定性的作用，所以離開茅臺鎮生產不出茅臺酒，珍酒就是最好的證明，茅臺鎮知名醬香白酒除了茅臺酒，還有國臺酒，釣魚臺酒，賴茅等一些知名度稍低的醬香白酒。
赤水河畔產區
赤水河的水質好，硬度低，適合釀酒，在赤水河畔滋生了許多醬香白酒廠，上游的金沙回沙酒，中游的茅臺鎮，下游的郎酒、習酒，這一段赤水河流域出產的醬香白酒都是比較優質的醬香白酒，且中國大部分的醬香白酒 廠都建在赤水河畔兩岸的。
四川產區
四川除了郎酒還有仙潭酒也出產醬香白酒，隨著醬香白酒的火熱，四川很多濃香型白酒廠也在開始生產醬香白酒，想要分一杯羹，比如五糧液酒廠的“永福醬酒”，還有其他的一些濃香型白酒廠慢慢的在生產醬香白酒，這是一種趨勢。
除了以上介紹的酒，醬香白酒還有湖南的武陵酒，山東的
雲門陳釀，這些酒都算是市場上比較出名的醬香白酒。其實喝酒不是看他出不出名，就好像““無名英雄也是英雄”一樣的道理，我們茅臺當地很多不知名的散酒酒質就很好，關鍵是性價比高，百元左右就可以喝到貨真價實的純糧坤沙酒，除了沒名氣，酒質可能比市場上四五百以上的酒還要好，關鍵是找對渠道，還愁喝不到好酒嗎？
我是茅臺鎮人，也是一名白酒工作從事者，從小就接觸醬香型白酒，長大自然也是喝醬香白酒，可喝的不是什麼名牌酒，是自家散酒，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注並私信我，帶領大家品嚐到貨真價實的純糧美酒。
做好人 釀好酒
1茅臺醬香型白酒
那個品牌醬酒好?
這個問題還用問嗎？當然是茅臺鎮的茅臺呀！不過茅臺鎮除了茅臺，他們茅臺鎮的酒都是不錯的。但有時我們怎麼買到的酒不好呢？這裡優幾個基本的原因。
第一:茅臺酒的工藝比較複雜，糯高粱也要用當地產的。相對人工成本和原料成本很高，所以您花幾十元到百元價格採購茅臺鎮好的醬香白酒酒不要想了，那個價格只能是您自己去想象了。工藝及酒的等級肯定不高，所以還是一分錢一分貨，不要想佔便宜，那種機會太少了!
第二:其他產區的酒廠也會採購，茅臺鎮的醬香酒的基酒，這樣再請調酒師進行勾兌也是好的醬香型白酒，這裡要說明的是，白酒勾兌一種工藝，不是隻要談到勾兌酒是差酒，好的勾兌可以用新老基酒賦予酒新的生命活力。
甄酩需要一家四川酒廠合作:要求酒廠在一萬平左右，酒廠所有人有超前思維，能有合作精神。
酒廠負責人有強烈的發展意識，有品牌提升需求，有開拓全國市場的決心。
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甄酩酒供應鏈
茅臺酒廠，作為白酒行業的龍頭老大，醬香型白酒的標杆毫無疑問是茅臺酒廠。中外馳名的酒企。
恪守傳統工藝的同時精選原輔料釀酒。釀酒的高粱是紅纓子高粱，這種高粱幾乎被茅臺酒廠壟斷使用。經過政府讓農民承包種植後酒廠收購。茅臺鎮許多家酒廠都說自己的酒是本地高粱釀的這是帶有欺騙性的。紅纓子高粱成本高昂，釀出的酒更好喝，這是其他種類高粱不具備的。茅臺酒申請有機食品成功就有紅纓子高粱的原因。別的酒廠使用的都是東北大高粱，釀出的醬酒輸在起跑線上了😛。關於茅臺酒，醬酒的談點很多，小編就不一一概述了。
上市後經過多年經營市值萬億。專心做酒的同時不斷的輸出企業文化。前段時間宣佈放棄國酒的註冊。雖無國酒之名，但也坐實國酒之實。畢竟茅臺酒的地位已經深入人心。
若您想了解茅臺酒諮詢請去往專賣店或私信小編。購買注意渠道。茅臺鎮也有許多好喝的醬酒供您暢飲，感興趣的話私信🙏
