金凤烤羊因其起源地重庆九龙坡金凤镇而得名。其采用纯百草喂养的山羊，再加之秘制调料，辅以祖传工艺烤制而独具一格。
20世纪90年代初，金凤镇一名肖姓的退休工人开了一家烤羊店，因独特的风味而吸引了很多来客而逐渐发展起来。
2014年，金凤烤羊荣获九龙坡区首个“国家地理标志证明商标”的产品。据资料记载，九龙坡区金凤镇飞流谷被誉为最早的烤羊基地。
特征
金凤烤羊选羊、烤羊、吃羊都颇有讲究。在选羊环节，主要选用纯百草养成的小尾山羊或者本地山羊。
全手工烤出来的羊肉外焦里嫩，酥麻鲜香，皮脆肉嫩，油而不腻、爽滑无膻味，金黄油亮，吃后不上火，具有极高的营养价值。
价值
据《本草纲目》记载：“羊肉味甘，具有暖中补虚、益肝益肾、养胆明目、开胃健脾、利肺养气、化痰止喘的功效，并有抗衰老的功效。”
其营养价值丰富，含有大量的硒、钙、锌、钠、钾、磷、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2成分。同时还具有补血温经、预防癌症、防治动脉硬化的功能。尤其是冬季吃羊肉，效果更佳。
食用方法
羊烤好后，麻辣酥香，用小刀小块小块地切，吃完烤全羊后，还会有羊杂煮成的清汤，营养美味。
烤羊制作步骤：
NO1.将杀了的羊去掉蹄和内脏，洗干净后沥干。
NO2.将姜汁、面粉、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、味精、孜然粉等佐料调成糊状，之后用刷子涂抹到整个要烤的羊上面。
NO3.用特制的木棍将羊穿起来，准备烤。
NO4.最后就是烤，一种是采用全自动化机烤的方式，另一种是全手动烤。后者在烤的过程中要不断翻动，同时还要加入不同种类的炭火。
来源
20世纪90年代初，一名叫肖美仕的退休工人隐居在重庆九龙坡金凤镇白塔坪森林公园飞流谷，当时的他喜欢烧烤当地的金凤小尾山羊。
时间流逝，不断改进烤羊工艺，多次尝试采用不同的佐料后的味道，后来研究出了适合南方人口味的烧烤方法并开起了金凤镇第一家烤羊店。后来逐渐在九龙坡区白市驿、华岩等地发展起来。
目前，金凤烤羊已经是九龙坡区的一张名片，同时也是渝派烤羊的代表。
经过30余年的发展，在北京、上海、贵阳等地有许多连锁店。同时，九龙坡区金凤镇每年都会举行“烤羊美食节”，每次烧烤全羊上万只。
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