优待战俘一直是中国军队的传统，对战争中俘获的敌方人员，我们会尽可能保障他们的基本生活，并给予人道待遇和保护。报复、虐待、屠杀俘虏在我军是明令禁止的。中国军队恪守日内瓦公约，以作风优良而享誉于世。
抗美援助战争期间，虽然美军装备精良，但是也有将近7500多名士兵被俘虏。这些俘虏在中国这边基本都能吃到大米、白面、肉。而志愿军却只能吃炒面，能吃上一顿玉米窝窝头就已经是十分奢侈的大餐了。新棉衣、棉帽、棉鞋、棉手套从后方一运上来，首先让战俘穿上，尽可能保障他们暖和，不要挨冻，而我们志愿军有的还穿不上棉衣，冬天河面结冰时，物资运不上来，有的战士连鞋子都没有，只能自己编织草鞋穿。
美军上将李奇微曾对自己将士说：“在迫不得已的情况下尽量选择向中国军队投降。”
美军的王牌师第25步兵师24团C连就在抗美援助战争时集体向志愿军投降。C连的部队组成全是黑人，要知道在那个年代黑人在美国社会是很受歧视的，即使是在战场上也是充当炮灰，做一些十分危险的工作。但是投降志愿军后，这些黑人得到了优待，他们吃的，用的，穿的全是中国军队里面最好的。
战俘营离志愿军的伙房不远，当他们看到自己顿顿面条大米，而志愿军却只能啃发了霉的窝窝头时，十分感动。所以他们在战争结束后都拒绝回到美国，而是选择留在中国。事后他们说，在中国他们找到了做人的尊严。
也正是如此，抗美援朝战争期间，中国军队赢得了国际上下一致的赞誉。
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