2005年，谢建文开始在自己的150亩苹果地里建庄园，实验大规模酿造苹果醋。
图为谢大哥走在自己的苹果园里，看着他结实有力的脚步我们有理由相信，在谢大哥的脚下一定会走出一条成功的路子来。
谢大哥首先在苹果的选择上严格把关，使用的是自己苹果园里的有机苹果，坚持苹果生产绿色化，不打农药不套袋子，让它自然生长，其次从当地关停的老醋作坊老醋厂陆续购买回10000多只酿醋大缸，用于做苹果香醋的生产工具。
谢大哥说自己原来在当地的一家企业里做着高管，1999年他在回家的时候发现村民有人用苹果在家里酿造苹果醋，尝过之后非常好吃，后来自己也学着在家里酿造，送给亲朋好友吃，大家吃过后都是赞不绝口，甚至后来大家每年都要向他索取苹果醋。
谢大哥的产品有“甜醋”和“陈香醋”两种。甜醋可以当做饮料直接饮用，市场销售价格30元1斤，陈醋作为调味品销售，市场价格20元1斤。
谢大哥说计划把自己的庄园建成集乡村旅游为一体的观光，采摘，吃农家饭，买农产品的现代农业庄园模式。
生产苹果酵醋就凭着这些个大瓷瓮。
谢大哥说自己生产的苹果酵醋是纯绿色，酿造的方法采取去的传统古法酿造，制作的时候要先把苹果打成碎渣，然后分离出来苹果汁，再存放在大瓷瓮里封缸一年以上。
谢建文，今年52岁，山西省临猗县东卓村人。
他8年间隐居在晋南一个叫小嶷山的地方，承包土地150亩，种植苹果，开展苹果深加工，投资1000万元，用传统方式生产加工苹果陈香醋，年生产值达到700万元。
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