文、圖:老蓋
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下聯:峨眉美食雲香源
到峨眉旅遊,給大家推薦一家峨眉當地人吃的美食——雲香源翹腳牛肉,這家店位於峨眉山市綏山東路的翹腳牛肉店,開了20多年,每天都是人山人海。
據店主錢老闆介紹,他家用的湯,全是用大鍋熬製的牛骨湯,裡面還加入了牛肉,牛鞭等材料,湯濃味鮮。
所有牛肉菜品都是按斤計算,從60元一斤到80元一斤不等,價格相當公道。
新鮮牛肉不宜煮太久,不然就失去了牛肉本來的味道。
80元一斤的旋子牛肉很“紮實”。
牛頭皮吃起來很Q彈,膠原蛋白含量很豐富,對皮膚很好。
翹腳牛肉的菜品就要沾幹辣椒麵才好吃。錢老闆自制的辣椒麵確實很“霸道”,估計很多外地朋友吃著太辣。
除了湯鍋翹腳牛肉菜品,他家的爆炒脆腸也是他家的特色菜。脆腸是採用牛的十二指腸配以四川特有的泡菜爆炒而成,脆腸的脆,泡菜的酸,交融在一起,的確是人間美味。
再來一瓶峨眉當地的飲料——冰凍峨眉雪,簡直就太完美了。
最後,為大家奉上雲香源翹腳牛肉的地址和聯繫方式,去峨眉旅遊的朋友可以去嚐嚐這家地道的峨眉美食。
天府之國的四川,有太多的美食,太多的美景。希望大家多給蓋哥推薦,蓋哥會人肉親測後為大家送上一份饕餮盛宴。
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