秋風起，蟹腳癢。每年的九月、十月都是吃大閘蟹的好時候。不過，近段時間，在一些微博、微信、網站論壇上面卻出現了不少傳聞，說這個大閘蟹有毒不能吃。那麼，這些肆意流傳的說法到底屬不屬實呢?
俗話說，菊黃蟹肥秋正濃，眼下又到了一年一度吃大閘蟹的好時候。這剛剛上市的大閘蟹不僅口感鮮美，而且營養豐富。因此，不少好吃嘴兒都躍躍欲試準備買幾隻回家嚐嚐鮮。不過，就在大家爭相搶購的同時，近段時間的一則傳聞卻讓人看得有些緊張。
傳聞稱有國外媒體報道，大家最愛的蟹黃、蟹膏實際上是化學物質和重金屬最集中的地方，一旦食用會對人體造成損害，甚至傳言稱美國紐約衛生局已經叫停華人吃蟹。傳聞一出，不少市民紛紛提出了自己的擔憂。
而除了網傳蟹黃蟹膏重金屬超標外，另外一則關於給大閘蟹注膠增重的視頻更是讓不少人覺得，今年的大閘蟹是沒法吃了。
蟹黃蟹膏重金屬超標、注膠增重，一時間，讓人垂涎的大閘蟹因為這些傳聞變得令人望而生畏。那麼，這些流傳的說法是否屬實呢？記者在成都市場隨即展開了調查。
記者在青石橋海鮮市場隨機走訪發現，幾乎這裡家家都有大閘蟹售賣。根據螃蟹的性別不同和重量不同，價格也從每隻10元到100多元不等。而據老闆介紹，由於最近正是吃大閘蟹的好時機，所以每家商鋪都存在供不應求的情況。如此大的市場需求，如果大閘蟹真的存在問題，那麼造成的影響也就將不可估量。那麼，針對網絡上流傳大閘蟹重金屬超標有毒的說法，這些商家們是如何解釋的呢？ 這些商家坦言，重金屬超標一般都是隻在野生的河蟹身上才會出現。而現目前市場上銷售的大閘蟹都是屬於專業養殖戶規模養殖，所以一般來說都不會存在重金屬超標的情況。而除此之外，不管是什麼樣的大閘蟹，要想進入到市場，都會經過相關部門的檢驗檢疫，因此消費者可以完全不用擔心自己所吃的大閘蟹會有問題。
那麼，商家們所言是否屬實呢？為了更進一步確定網絡上流傳的說法是否屬實，記者隨即從市場上隨機購買了多份樣品，並送往專業的第三方鑑定機構進行檢測。四川省華檢技術檢測服務公司的檢測員告訴記者，本次檢測是主要針對重金屬是否超標，大閘蟹主要是檢測的鉛和鎘這兩個指標。我們的國家標準2762-2617規定，大閘蟹屬於甲殼類，每一千克大閘蟹裡面含鉛量必須要小於0.5毫克，如果超過這個限定值之後就有可能會對人體帶來一定的傷害。對於鎘來說，是每一千克裡含量不能超過0.5毫克。
在明確了待測的具體項目之後，檢測員首先將記者提供的樣品進行了取樣。 取樣完成之後，檢測員首先將三份樣品分別進行了標號，然後在進行標準稱重後便開始加酸消解。記者瞭解到，加入硝酸和高氯酸只是消解的第一步，接下來還將繼續進行轉移定容等步驟。在經過近5個多小時的前處理之後，制樣環節也終於結束。
最終經過檢測記者購買的大閘蟹樣品中鉛和鎘的含量均在我們的限量值之內，沒有出現網傳大閘蟹重金屬超標的現象。
那麼，給大閘蟹注膠增重的情況又是否屬實呢？ 四川省華檢技術檢測服務公司檢測員首先把等待檢測到樣品大閘蟹清理之後，把大閘蟹打開看進行進一步的檢查。打開之後，檢測員發現了一些蟹黃，還有一些白色物體也就是它的腮，並沒有發現有明膠的存在。
實驗結果表明，網絡上流傳的兩種關於大閘蟹的說法都屬於謠傳。在此，成都市食藥監局提醒市民，面對網絡上流傳的層出不窮的食品安全謠言，市民一定要科學分辨，切勿傳謠信謠。如果市民在日常生活中發現有疑似問題大閘蟹的存在，均可撥打12331投訴舉報。
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