说到安全的蔬菜，暖粉们脑海中第一个想到的是什么呢？小暖可是要举双手投给金针菇！
咦，这是为什么呢？
首先，金针菇可以说是唯一一样不施用农药化肥的蔬菜，这是由它的生长特性决定的。
金针菇在生长过程中的营养全部由菌包供给，非常绿色环保。
菌包选用棉籽壳、玉米芯、木屑等作为原料，然后将这些原料加水拌匀，装袋、高温灭菌，金针菇就是在这些原料上生长出来的，所以根本不需要施肥和打农药。
别看它不起眼，金针菇可是含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，不仅能促进儿童的智力发育和成长，还能保护老人脑智力。
所以金针菇也有个别称，叫做“人体脑黄金“，这回可涨知识了吧！
金针菇怎么清洗才干净呢
1、金针菇买回来后先切掉根部；
2、把金针菇装进包装袋中，先稍微捏松散点，然后用手握住，放到水龙头下大水冲洗，冲洗过程中不停抓捏，然后将袋子内的脏水倒出，再用小水冲洗一分钟；
3、将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。
4、最后可以将金针菇用开水焯烫一遍，这样可去除掉异味，让金针菇的味道更加纯正
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