7道涼菜很適合大熱天的口味哦！
涼拌木耳
主料:黑木耳20g
輔料:涼拌醋適量/鹽適量/醬油適量/生薑適量/青紅椒適量/花椒油適量/食油適量/白糖適量
步驟
1.甜青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲。
2.木耳泡發後，撕成小朵。
3.把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。
4.把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡，倒入欣和六月鮮醬油。
5.倒入一湯匙涼拌醋。
6.鍋裡倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。
7.放入一湯匙白糖。
8.少許精鹽，炒勻。
9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
10.最後倒入少許的花椒油，拌勻即可。
涼拌海帶絲
食材
主料:幹海帶60g/胡蘿蔔20g
輔料:油適量/鹽適量/花椒適量/紅椒適量/熟芝麻適量/蔥適量/姜適量/味極鮮適量/涼拌醋適量/芝麻油適量/糖適量
步驟
1.準備食材。
2.幹海帶用水洗淨表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。
3.將海帶切成寸段。
4.用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。
5.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
6.胡蘿蔔切成絲。
7.將海帶絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲放在一起。
8.鍋中加入花椒，蔥薑絲炸出香味。
9.剷出棄之不用。
10.將炸好的油，趁熱倒入菜中。
11.將調好的碗汁倒入菜中。
1. 12.拌勻
香拌千張
2.
食材：
千張 兩張、胡蘿蔔 半條、香菜 四五根、香脆椒 適量、生抽 適量、鹽 適量
做法：
a.將千張洗淨切成窄條狀，加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘，撈起濾水備用。
b.胡蘿蔔去皮洗淨切細絲，香菜去頭洗淨切小段。
c.取適量香脆椒裝在保鮮袋裡面，用擀麵杖壓爛。
d.把千張，胡蘿蔔絲，香菜，香脆椒末，生抽些許，都倒在同一個盤子裡攪拌均勻。
e.裝盤即可食用。
PS：倘若有牙籤肉、炸雞柳也可以放進去一塊。味道不錯哦~
後，撒熟芝麻食用。
青椒皮蛋
食材：
皮蛋4個、小尖青椒若干個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽
做法：
a.皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中。
b.尖椒剁碎備用。
c.鍋中加少許油，加熱到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到斷生，灑少許鹽拌勻，關火。
d.將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中。根據個人口味調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
涼拌雞絲
食材：
雞胸肉、香蔥、花椒、大料、蔥段、薑片、老乾媽、生抽、陳醋、蠔油、白糖、鹽、雞精
做法：
a.雞胸肉處理乾淨冷水下鍋，加花椒、大料、蔥段、薑片一起煮熟。
b.把蔥切成小短。
c.調味汁，把老乾媽，生抽、陳醋、蠔油、白糖，還有上面的蔥花放一起，一邊調味一邊嘗，加上適量的鹽和雞精！
d.雞胸肉煮熟後過涼水，涼幹多餘水分，放涼後手撕成絲。
e.雞絲裝盤，將調味汁淋在雞絲上，最後再放少許香蔥蔥花和香菜點綴。大功告成！！！
ps：在煮肌肉的時候一定要放點去腥味的東西，調味汁的時候一定要少量，不停的去嘗試，根據個人口感，控制量！
涼拌藕片
食材：
蓮藕、蒜、幹辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥
做法：
a.蓮藕表面刷洗乾淨，冷水入鍋，蓋上蓋，煮 25 分鐘左右至熟。煮好的蓮藕待不燙手時切厚片。
b.幹辣椒碎放進小碗裡，然後燒兩勺熱油，油麵冒煙後直接澆在辣椒碎上。
c.撒上熟芝麻拌勻，切好的藕片裝進大點的容器裡，撒上蒜蓉
d.調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味。淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可。
ps：藕不用去皮，表面刷洗乾淨直接煮就行，不要先切後煮哦~
涼拌苦菊
食材：
苦菊、鹽、姜、蒜、醋、白糖、生抽、芝麻油
做法：
a.苦菊一株洗淨，對半切！
b.姜蒜切成末。
c.苦菊置於大碗，加鹽，少許白糖，蒜蓉，薑末，生拌。
d.生抽，醋，芝麻油。
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