宮廷主料細嫩，自有甜香氣質。三級主料芽葉並存，口感均勻。 不同等級選料的熟茶怎麼泡，才能成就它的特色口感？宮廷熟茶是由全芽頭組成，芽頭細嫩，在沖泡的時候要注意呵護芽頭。沖泡時用細細的水線繞著蓋碗邊緣緩緩注水，讓芽頭慢慢沁潤在水中，不需要用水將茶葉衝起。10～15秒後，即可出湯品飲。
3級主料熟茶，芽尖和葉片並存的，甜香和清潤稍降，口感的豐富性和濃郁度有所提升。熟茶經過發酵，可以用燒沸的水沖泡。沖泡時用稍粗的水線定點注水，激發緊壓的熟茶快速醒來，一般宮廷熟茶都是散料，而三五七級熟茶則多是緊壓茶。
第一泡出湯時間可以延長到30秒以上，之後的每泡可適當增加5秒左右的燜泡時間。三級主料的熟茶，口感上會有荷香和陳香的特點，濃郁度和平衡感上升。
5級/7級主料含有芽葉和茶梗，茶葉生長過程中營養物質的輸送通道就是茶梗，因而5/7級主料的熟茶會更有甜感。因為含有茶梗，在沖泡的時候需要更高的水溫和更久的時間，從而激發5級7級主料熟茶的滋味溢出。
用粗水線，一定的力度，使得茶葉在水中翻滾，醒茶的時候可以延長時間到10～15秒。第一泡出湯時間可以延長到30～45秒以上，之後的每泡可適當增加5秒左右的燜泡時間。熟茶香氣很高，有著濃濃的麥子香氣，濃郁度和豐富度也很飽滿。
分享到:
閱讀更多 茶女神小薇 的文章
