茄梁
為什麼牛欄山陳釀白酒明明是香精酒精勾兌酒，認可度卻這麼高？
首先為什麼說牛欄山“陳年”白酒是酒精香精勾兌酒，要了解清楚這點我們得先來了解一些白酒釀造的基本知識。
按照我們國標《白酒工業術語GB-T-15109-2008》中對白酒釀造的介紹是這樣的：
3.5.6固態法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）：以糧食為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。
3.5.7液態法白酒（Chinese spirits by liquid fermentation）：以含澱粉、糖類的物質（不一定是食用物質，也就是說不一定是糧食）為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或
食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。3.5.8固液法白酒（Chinese spirits made from traditional and liquid fermentation）：以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。
我們再來看一下牛欄山白酒酒標上的說明：
注意看了，原料：水，高粱，液態法白酒，食用香料。在這裡牛欄山很聰明，沒有直接的說是食用酒精和香料（也就是酒精勾兌酒），而用了液態法白酒代替，只可以說牛欄山利用了這個漏洞，但作為消費者的你們試問有一個是知道什麼是液態發白酒什麼是固態法白酒呢！顯然是沒有幾個懂的。
好了，瞭解了這個，我們再來分析牛欄山的認可度的問題，認可度這點我們就更要認真的來分析一下了。都知道牛欄山主打的是一個低端的白酒消費市場，而在這部分人群中，很大一部分是年輕而又很少對白酒的釀造等知識有了解的，不瞭解就不知道什麼是好與壞。更重要的是在這一部分相對年輕的人群中他對口感或者說酒的好壞有一個很直白的判斷，那就是是否順口，順口了就意味者好下口，順，自然而然的就把它歸為”好酒“的行列，而這一部分人卻佔了白酒消費者中很大的一部分。而對於那些含有酸甜苦辣五味雜陳人生百態的白酒，他入口必定是”不順口“的，甚至是帶有微辣的，微苦的，微酸的，微澀的，但入口下肚後它回饋給你的卻是滿口的餘香回香，醇厚豐富細膩等等什麼都有，像是人生。
所以對於這些好下口順口的白酒自然的容易得到這部分年輕人群的青睞，加上廣告的投入，效果就是很火，因為還便宜，年輕消費者多，所以這個人口度是這樣來的。但在我們真正的白酒圈，或者說真正的董酒人對白酒有了解的酒友是很少的去喝的（包括某白），不信的話可以去問問你身邊你覺得多白酒比較瞭解的朋友。
好了，對於白酒的釀造知識講到這裡，其實只要你對白酒瞭解更多一點，渠道更靠譜一點，買到好的純糧坤沙好酒是一點都沒問題的，關鍵是渠道呀！文東一直從事白酒醬香酒事業，對醬香酒的瞭解還是相對了解的，頂級好酒，比飛天口感酒質也是沒問題，想多白酒醬香酒瞭解跟多的酒友可關注我私聊我。
散茅口感比飛天
以酒會友 茅臺醬香DNA mtjx-dna
醬香茅臺DNA
作為一個釀酒人，其實一般賣的比較火的白酒我是會經常觀察，甚至花錢買回來鑑定的，一方面瞭解市場行情，另一方面也是為了多瞭解發展趨勢。牛欄山陳釀白酒被酒友們俗稱為白牛二，七八年前我就和幾個在我們當地修高速的東北朋友喝過，當時憑感官判斷是酒精酒。後來為了打消幾個東北朋友的疑問，用手搓法、酒杯里加注一兩滴食用油的方法也檢驗過，酒精酒無疑。
上半年爆出牛欄山陳釀白酒在北京被消費者舉報標註違規、有誤導消費者嫌疑的陳釀二字，事情後來的發展沒看到新聞出來，最終的結果如何就不得而知了。
我是傳承傳統工藝、釀造高品質純糧酒二十多年的一名退伍老兵，為您解答白酒知識，歡迎關注或者私信我，為大家推薦喝得放心的仡佬族傳統工藝純糧好酒。
