“客歸故里尤是客，家居四海斯為家。”
在外打拼這麼久，
最懷念的還是醉心於記憶裡的客家菜。
...
今天，吃一頓家裡的飯吧！
1
/ 養眼的綠，就像客家山水般親切 /
初次見面，找不到比“典雅大方”更適合它的形容詞了！大面積地運用墨綠色，不僅讓人倍感親切，還透露著一股陶淵明筆下世外桃源的大自然感。
古典韻味的裝飾物讓整個空間有了優雅的風華，而古銅金的運用則讓輕奢感融入其中，使整個格局高級而不失中式美學。
富有線條感的吊燈自由地穿梭在空中，木質的地板保有家的溫馨氣息。無意間，享受美味這件事，也變得優雅起來...
2
/ 遠在他鄉，卻能吃到記憶中的味道 /
嚐盡山珍海味，喝遍玉液瓊漿，都不如家鄉好！即便時隔多年，一嘗也能勾起那股思鄉之情，那是任何珍饈佳餚所無法比擬的。今天在好客家，吃一頓家裡的飯吧。
仔細品·是媽媽的味道
廣東人自古以來就有“飯前先喝湯”的飲食習慣。對於客家人來說，一盅樸素又簡單的土豬肉湯更是每餐必備。而好客家這盅土豬肉湯，一定能滿足媽媽叮囑的：在外拼搏，一定要健康飲食！
不需要過多的高級食材，僅用山泉水和農家飼養的河源土豬肉作為原材料。放入爐中小火清燉1小時，一份媽媽味道的土豬肉湯就完美呈現了。
頭啖湯一定要試試原味的清甜，過後就可以加入一些蔥花和胡椒粉提味。湯裡還有豬肝、粉腸等，用料十足。喝到最後連湯渣都不願浪費，畢竟這是一盅跨越200公里的思鄉情！
客家煎釀豆腐久負盛名，是客家三大名菜之一，但凡有宴席，必有此菜。更是遠離故鄉的客家人心目中不滅的經典。
為了還原最熟悉的家常味，豆腐都是堅持每天手工釀做。金黃微焦的豆腐將土豬肉裹在其中，豆香四溢。好客家將這份昔日溫存的滋味，凝結在這口嫩滑鮮香中，讓人回味無窮。
匠人心·傳遞客家文化
曾有人笑言：“客家人，見什麼釀什麼”，而擅長釀菜的客家人，也將作法延伸到茄子、苦瓜和辣椒上，便有了這道客家煎釀三寶。
三釀集與一盤，豐富的色澤更是為整道菜的顏值加分不少，味道卻各有千秋。外層有蔬菜的清香，夾著帶有少許嚼勁的土豬肉，口感非常豐富。
俗話說得好：無雞不成宴。客家人的餐桌上又怎會少了這道客家鹹雞呢？
熬製高湯將整隻雞煮熟，切件後抹上秘製的油炸沙姜。雞皮色澤金黃，沒有多餘的脂肪，口感鹹香適中，緊實的肉質混著絲絲沙姜，香氣獨特綿長，是其他做法都無法複製的獨特美味！
3
/ 想家的時候，至少還有好客家陪伴 /
客家人逢年過節，必會吃上一個“金元寶”。品嚐之前先要“嗦”一口富有營養的豬筒骨濃湯。蛋皮包裹著土豬肉陷，爽脆的馬蹄更添一份清甜。
廣東氣候常年溼潤悶熱，這道祛溼降火的濃湯涼瓜青最適合不過。簡簡單單的食材，好客家將清淡樸實又自稱一派的美味發揮到極致。
為了碌鵝可謂費了不少功夫，專門選取山裡散養的草鵝，野味十足。果真是皮香、柔嫩、骨軟、肉汁濃。
有著“十全十美”寓意的燜全豬，富有嚼勁的三杯大腸頭，客家特有的紫金醬蒸魚頭，富有兒時味的艾餈...客家人對美食的熱忱，早已不僅僅是舌尖滿足，更是一種情懷，無論在外多久的遊子，骨子裡對這股味道總如此誠實。
悅鑫好客家（太陽新天地店）
【店鋪地址】：
天河區馬場路36號太陽新天地購物中心七層712鋪
【營業時間】：
11：00-14：30 17：00-21：00
廣州市：
·東方寶泰店：
天河區林和中路63號（火車東站）
東方寶泰購物廣場B三層3049鋪
·東方文德店：
文德北路68號東方文德廣場首層
·萬科雲店：
天河區華觀路萬科雲廣場B109號鋪
·西城都薈店：
荔灣區黃沙大道8號西城都薈購物廣場3樓中庭322Ａ鋪
·恆寶廣場店：
荔灣區寶華路133號恆寶廣場三層15號鋪
·凱德廣場·雲尚店：
白雲區雲城西路890號凱德廣場雲尚5樓中庭14B/16鋪
·永旺夢樂城店：
番禺區亞運大道1號永旺夢樂城購物廣場5樓
·科學城店：
黃埔區科學大道193號優託邦購物廣場A6棟203鋪
·來又來店：
花都區龍珠路39號花都來又來廣場四樓4075鋪
珠海市：
·珠海百貨店：
香洲區吉大景山路222號珠海百貨廣場四樓（國美電器旁）
中山市：
·利和廣場店：
中山市中山三路16號利和廣場購物中心四層409鋪
閱讀更多 廣州吃喝玩樂蒲 的文章
