猪肉半成品不仅美味，还富有丰富的营养成分，如何在烹饪猪肉半成品时味道鲜美并保留它的营养？今天让
福丙.立烹肉来给您介绍三个小妙招。
肉块要切得大些：猪肉半成品内含有可溶于水的含氮物质,炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内含氮物质的外溢，这样肉味可比小块肉鲜美。
不要用旺火猛煮：一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，使香味减少。炖肉少加水：在炖煮猪肉时，要少加水，以使汤汁滋味醇厚。 
今天给大家分享的做猪肉营养不流失的小技巧大家都学到了吗？福丙.立烹肉会不定期跟大家分享猪肉方面的知识，不论是做菜的方式方法还是保存肉制品的方式方法，我们都有很多这方面的知识可以跟大家分享。
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