处暑食单,就吃乡下养生农家饭

图片来源 | 网络

今日处暑,今后除了秋老虎,又得明年才能感受到夏天的炙热了。好像自从没有暑假,夏天总是只有短暂地几天。

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想起小时候,因为老家在重庆农村,每个暑假先是漫山遍野找刺泡,就这个。

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然后是“六月六,掰地果”,夏天中午太阳正当头,知了恹恹叫着,院子里的小孩子成群结队到地理掰地果。

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然后是玉米熟了,嫩黄嫩黄的玉米洗干净,煮粥的时候整只整只放到粥里一起煮,等玉米粒煮开花,捞起来晾凉。

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农村的土玉米,香甜却不软糯,口感介于糯玉米和水果玉米之间,香甜的味道却更甚,小时候一个夏天我一个人三餐得吃掉10来根,母亲总笑话我是属小猪的。

母亲是很会盘算的主妇,每年玉米种两茬,第一茬吃完后,第二茬在花生成熟的时候又可以吃了。

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新鲜的花生洗干净泥巴,直接加水煮,放点盐花椒煮熟后吃,有淡淡的鲜味,更多的是鲜花生本身的甜美柔软。

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下饭菜喜欢酸菜炒粉条,重庆的酸菜酸辣味十分浓郁,和腊肉宽粉一起炒,那个香出了家门这么多年再没闻到过。

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或者直接腊肉炒土豆片,土豆切大片,腊肉加大蒜爆炒,稍微多捂会儿有点焦黄的时候真的特别香,那种香是农家菜特有的。

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