根據國家統計局發佈的數據，全國餐飲收入去年為39644億元，同比增長10.7%。2017年餐飲市場對整個消費市場增長貢獻率達到11.3%，拉動消費市場增長1.2%。餐飲市場對於整個消費市場來說，成為一個非常重要的版塊。餐飲市場增長速度已超過消費市場增長速度0.5個百分點，成為拉動消費市場增長的主要支撐之一。
對一些品牌商來說，真正吸引他們的是餐飲市場的巨大盈利空間，以及自身理念價值的再傳播。
餐飲具有親民的體質
隨著我國人口結構不斷的變化，主力消費群也出現了更迭。餐飲在品牌迭代時成為一種選擇，能夠有效拉近消費者和品牌之間距離。
據各大餐飲類APP發佈的數據顯示，目前20-35歲的年輕人佔消費人群的74%，貢獻了近七成餐飲消費額。
餐飲品質是行業基礎
餐飲業每年以70%的比例在洗牌，外界品牌跨界餐飲，也給餐飲行業帶來一些煩惱，例如，因為對餐飲行業不熟悉，導致產品不過關。
這裡要說的一點就是，餐飲看似好做，但是術業有專攻，能夠存活下來的餐飲企業，一定是因為產品品質贏得了消費者的認同。像之前諸如孟非的小面，這種明星餐飲，也是因為品質不過關，最終關門大吉。
這種知名度和客源是他們在進行市場教育時的資本，但是許多跨界餐飲的品牌依賴母品牌的知名度與客源，忽略了餐飲產品對自身乃至母品牌消費也是有體驗要求的，這種要求不會因為你跨界了的就有所降低。
消費者覺得，你的咖啡就應該好喝，甚至比其他家更好喝，而你的面，就應該比其他家更好吃，這樣才配得上我對你的期望。
高期望下要求高標準，不存在退而求其次這個選項，品質不過關，就要被市場淘汰。
餐飲的溫度在於消費者的接受度
韓國美妝品牌悅詩風吟的咖啡店，產品口感依然會飽受詬病。上海的無印良品餐廳，消費者也會因為菜品的口感及定價對它表示不認可。利用跨界來做品牌迭代，企業家要考慮的就是，消費者接受度對母品牌的影響。
結語
消費者對於食品實質需求的日益升級，加速了市場的優勝劣汰，這種市場環境下，做“+餐飲”比“餐飲+”更不容易。正如上海秦川餐飲創始人徐醒所說：“‘老闆’只是稱呼，不一定就專業，但人格魅力要有。”餐飲老闆能夠把生意做得細水長流，靠的就是一份對餐飲行業的敬畏心。
餐飲連鎖加盟是特色餐飲的一種發展模式。很多餐飲公司在開發出優質的餐飲工業食品後，通過連鎖經營與特許經營的形式進行品牌拓展，從而實現資本擴張。
為了更好促進中國餐飲工業-餐飲連鎖加盟行業的發展，高登商業與相關主管機構定於2019年5月29-31日在國家會展中心-上海虹橋召開“2019中國餐飲工業博覽會”(簡稱:CIE CHINA)。展會期間還將舉辦國際進出口食品（肉類）政策與法律法規交流會、中央廚房建設與創新發展論壇、微波加熱與餐飲包裝材料峰會、冷鏈物流與餐飲供應鏈發展高峰論壇、餐飲新零售極致創業大會、餐飲連鎖加盟品牌評選大會等行業峰會等論壇活動。CIE CHINA的主辦方高登商業（GOLDENEXPO）希望通過展會與活動的結合的形式能聚焦行業的最新市場信息和商業機會，豐富的展會與論壇內容向業內人士以及社會各界傳遞最新、最全的行業資訊。
高登商業專注打造中國餐飲工業食品第一專業採購盛會！
2019中國餐飲工業博覽會
2019年5月29-31日
國家會展中心--上海虹橋
如欲瞭解更多詳情，請致電021-64396190或發送電子郵件到[email protected]進行展會查詢
閱讀更多 Goldenexpo 的文章
