根据国家统计局发布的数据，全国餐饮收入去年为39644亿元，同比增长10.7%。2017年餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.3%，拉动消费市场增长1.2%。餐饮市场对于整个消费市场来说，成为一个非常重要的版块。餐饮市场增长速度已超过消费市场增长速度0.5个百分点，成为拉动消费市场增长的主要支撑之一。
对一些品牌商来说，真正吸引他们的是餐饮市场的巨大盈利空间，以及自身理念价值的再传播。
餐饮具有亲民的体质
随着我国人口结构不断的变化，主力消费群也出现了更迭。餐饮在品牌迭代时成为一种选择，能够有效拉近消费者和品牌之间距离。
据各大餐饮类APP发布的数据显示，目前20-35岁的年轻人占消费人群的74%，贡献了近七成餐饮消费额。
餐饮品质是行业基础
餐饮业每年以70%的比例在洗牌，外界品牌跨界餐饮，也给餐饮行业带来一些烦恼，例如，因为对餐饮行业不熟悉，导致产品不过关。
这里要说的一点就是，餐饮看似好做，但是术业有专攻，能够存活下来的餐饮企业，一定是因为产品品质赢得了消费者的认同。像之前诸如孟非的小面，这种明星餐饮，也是因为品质不过关，最终关门大吉。
这种知名度和客源是他们在进行市场教育时的资本，但是许多跨界餐饮的品牌依赖母品牌的知名度与客源，忽略了餐饮产品对自身乃至母品牌消费也是有体验要求的，这种要求不会因为你跨界了的就有所降低。
消费者觉得，你的咖啡就应该好喝，甚至比其他家更好喝，而你的面，就应该比其他家更好吃，这样才配得上我对你的期望。
高期望下要求高标准，不存在退而求其次这个选项，品质不过关，就要被市场淘汰。
餐饮的温度在于消费者的接受度
韩国美妆品牌悦诗风吟的咖啡店，产品口感依然会饱受诟病。上海的无印良品餐厅，消费者也会因为菜品的口感及定价对它表示不认可。利用跨界来做品牌迭代，企业家要考虑的就是，消费者接受度对母品牌的影响。
结语
消费者对于食品实质需求的日益升级，加速了市场的优胜劣汰，这种市场环境下，做“+餐饮”比“餐饮+”更不容易。正如上海秦川餐饮创始人徐醒所说：“‘老板’只是称呼，不一定就专业，但人格魅力要有。”餐饮老板能够把生意做得细水长流，靠的就是一份对餐饮行业的敬畏心。
餐饮连锁加盟是特色餐饮的一种发展模式。很多餐饮公司在开发出优质的餐饮工业食品后，通过连锁经营与特许经营的形式进行品牌拓展，从而实现资本扩张。
为了更好促进中国餐饮工业-餐饮连锁加盟行业的发展，高登商业与相关主管机构定于2019年5月29-31日在国家会展中心-上海虹桥召开“2019中国餐饮工业博览会”(简称:CIE CHINA)。展会期间还将举办国际进出口食品（肉类）政策与法律法规交流会、中央厨房建设与创新发展论坛、微波加热与餐饮包装材料峰会、冷链物流与餐饮供应链发展高峰论坛、餐饮新零售极致创业大会、餐饮连锁加盟品牌评选大会等行业峰会等论坛活动。CIE CHINA的主办方高登商业（GOLDENEXPO）希望通过展会与活动的结合的形式能聚焦行业的最新市场信息和商业机会，丰富的展会与论坛内容向业内人士以及社会各界传递最新、最全的行业资讯。
高登商业专注打造中国餐饮工业食品第一专业采购盛会！
2019中国餐饮工业博览会
2019年5月29-31日
国家会展中心--上海虹桥
如欲了解更多详情，请致电021-64396190或发送电子邮件到[email protected]进行展会查询
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