125毫升的橄榄油加上125毫升的鲜榨柠檬汁真的能够排出体内的结石吗？答案是否定的。可是又有那么多人排出来了大大小小的颗粒，这到底是怎么回事呢？
橄榄油和柠檬汁的混合物主要成分是甘油三酯和钾、钙等矿物质离子，对于这类食物的消化来说，主要需要胃酸、胆汁以及脂肪水解酶的参与。胃酸的主要成分是盐酸，可以将橄榄油部分水解成脂肪酸和甘油，剩下的橄榄油混合物被胆汁乳化，之后被肠道内的脂肪水解酶彻底水解成脂肪酸和甘油。
水解后的脂肪酸一部分被肠道吸收，另外一部分在碱性条件下和钾、钙等离子结合，形成脂肪酸盐。部分长链脂肪酸盐不溶于水，经过肠道的挤压形成各种大小不一的颗粒，最终随粪便排出来。
为了详细还原这一过程，我们特意在实验室做了相似的体外实验。
按照要求购买了进口初榨橄榄油，新鲜的黄柠檬。
为了节约成本，取25毫升橄榄油和25毫升柠檬汁混合。我们可以看到，橄榄油和柠檬汁并不能互溶，分层明显（上层为橄榄油，下层为柠檬汁）：
按照要求，充分混合摇匀，达到不分层的状态：
稍微静置后，加入盐酸并持续震荡搅拌：
为了模拟混合物在胃里的状态，这一步反应时长为2小时，反应结束后会发现橄榄油已经初步水解：
这一步反应结束后，开始加入NaOH溶液，将整个混合物的pH值调到碱性（模拟食物从胃进入小肠，pH值从酸性变为碱性这一过程）。刚加入NaOH溶液时是这样的：
按照食谱的要求，持续震荡反应8小时。随着反应的推进，能够看到固体物（白色絮状物）逐渐析出：
反应结束时，白色絮状物聚积成块，并且变色：
因为没有合适的布氏抽滤机，暂时没有进行最后一步的分离。但是从这个图片就能看出来，橄榄油和柠檬汁的混合物经过酸、碱反应之后，可以生成固体颗粒。这足以证明这个方法所谓的排结石，只是将橄榄油和柠檬汁在体内生成的颗粒排出而已。
简单来说，这些结石其实是橄榄油在体内发生皂化反应后，得到的不溶于水的皂粒。如果有做过手工皂的朋友，对这个过程应该比较熟悉。
在实验的同时，也上网搜索了一些相关内容，这个方法是一个叫林光常的台湾人推广宣传的。他强调排出毒素百病消，生病的时候也不要就医，选择他的健康排毒餐就可以治病。这个观念在零几年的时候被炒的很热，这个人也上了很多卫视的健康节目，后来因为导致多人死亡而被台湾法院判刑入狱，从此销声匿迹。
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